一说到脂肪，不少女性的小伙伴就嗤之以鼻，因为使人体增胖的物质元素组成就是脂肪，当人体脂肪含量过多的时候，人体就会呈现胖的形态，所以很多减肥方法都是从燃烧脂肪开始的，把体内多余囤积的脂肪燃烧掉，才能使爱美的女性们达到减肥的效果。但是脂肪又是组成人体的必须元素之一，脂肪可以给人体提供源源不断的能量，
在脂肪的组成立脂肪酸是最重要的。
人体内的必须脂肪酸都是通过外源食物提供的，人体内是无法合成这些必须脂肪酸的。人体所需的脂肪酸具有能滋润皮肤的作用，有效的锁住水分，所以有些化妆品都会加入脂肪酸，以求达到所理想的效果，必须脂肪酸是人体的润滑油，我们成年人要每天至少摄入4g左右最为适宜。食物来源是哪些的，植物油，植物油含有多种不饱和的脂肪酸。
目前国际上通用的检测脂肪酸的方法有很多，很多食用的植物油都要通过脂肪酸的检测，达标之后才可以在市场上售卖，因为脂肪酸对人体的有益作用实在太大了，特别是对于男性朋友来说，脂肪酸能参与男性精子的组成，维持人体视觉的正常。GC检测脂肪酸是比较通用的一种脂肪酸检测方法，
在我国内广泛应用，其检测方法具有灵敏度高，分离好等各种特点。不过GC脂肪酸的检测方法的检测对象是可挥发性，有热稳定性的样品，具有这部分性质的脂肪酸只占总体的百分之十五左右。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】