怎么喝酵素可以减肥呢 专家为你解答酵素的减肥原理

2017/4/1 15:48:09作者:U2-linji…来源:伊秀美体网
最近,在微博、微信上热传酵素减肥的相关内容。各位爱美的女士看到后,欣喜不已,有些人直接买来酵素减肥食品尝试,更有人在家里学着自制酵素。酵素究竟为何物?对减……

最近,在微博、微信上热传酵素减肥的相关内容。各位爱美的女士看到后,欣喜不已,有些人直接买来酵素减肥食品尝试,更有人在家里学着自制酵素。酵素究竟为何物?对减肥排毒真的有用吗?

目前市场上销售的减肥药物和减肥食品中,有不少都打着“植物酶减肥”、“酵素排毒”的旗号,号称“无毒无副作用”、“天然安全”……有厂家宣称“清脂酵素”直接燃烧脂肪。”

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说,“不管这种清脂酵素是不是就是那个负责燃烧脂肪的酶,补充它都帮助不了燃烧脂肪。”

购物网站上经常说“酵素是一种氨基酸”。这样的说法是错误的。美国食品技术协会高级会员云无心说,脂肪燃烧是一系列很复杂的反应,必须要作为大分子的“酶”来帮忙。单个的“氨基酸”是无能为力的。

酶是少则几十,多则几百个氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸会互相连接,组成一串或者几串。不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或者排斥的作用,导致互相牵制,最后会形成特定的空间构型。

这种“特定”的空间构型是酶能够行使功能的关键。

【酵素真面目】

酵素其实就是酶

“酵素并非什么新鲜事物。酵素其实就是酶。日语管酶叫酵素,台湾人从日本人那儿抄来这个词,大陆又从台湾那儿抄来这个词。

酶是蛋白质,口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解,也就没有生物活性了。”营养师顾中一揭开“酵素”的神秘面纱。听起来,“酵素”是比“酶”更洋气的名字。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示,“酵素就是酶,酶就是蛋白质,蛋白质能排毒么?说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”

【自制酵素容易糖分超标】

被白领们热捧的酵素是否真能减肥呢?江苏省人民医院营养科李群主任告诉记者,想通过自制酵素来减肥却是有风险的,因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控,反而很容易出现能量摄入超标的情况。

有些酵素制作过程中糖用得比水果还多,肯定是太甜了。另外有一些方法是通过水果榨汁来发酵的,这种酵素则是丢掉了果蔬中有益的膳食纤维。

■ 热点Q&A

“有效”也许是添加了药物成分

Q经常听人说“我认识的某某人,吃了之后确实有效了”,这是为什么呢?

云无心:对于那些从科学知识上分析不会有效、又没有可靠的实验数据来显示有效的东西,如果“有效”只是“安慰剂效应”,倒也没有什么大的损失。如果是靠加入药物成分来实现,那么问题就大了。

顾中一:如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效,那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念,没法评价。

市场上关于酵素的介绍,主要是排除体内毒素,促进新陈代谢,清除体内废物,维持肠道益生菌的作用,还有些写得神乎其神,说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用。

这些本来就很难衡量具体效果的词汇,很难有准确的定义,甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。

Q市场上有很多号称自己是“植物酶”,又说空腹时食用好,不容易被胃酸破坏。植物性就没毒性么?究竟有效没有?

顾中一:国际上能够起到减肥作用的只有两种制剂,

一是西布曲明,

二是奥利司他。此两种作用机理不同,西布曲明是作用中枢神经的减肥药,目前由于出现种种问题已经下架。

而奥利司他胶囊作为一种局部作用于胃肠的胰脂肪酶抑制剂,是目前唯一的非中枢神经作用减重药物。

我看了淘宝上卖的最火的相关产品,似乎就是普通食物,只要是正规上市的食物那当然应是无害的,是否植物、是否天然、有机、有各种无法量化的效果等等都说明不了问题。

热点推荐

猜你喜欢

大家都在看

娱乐八卦

美容护肤

情感口述

美体健身

服饰搭配

拓展阅读