纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。纤维素含量高的食物，对人体能够起到养生的作用。许多食物中都含有纤维素。所以在吃饭是千万别再挑食。这样可以更好的摄入纤维素。各种新鲜蔬菜、水果、干果和豆类制品中都含有大量的纤维素，其中苦瓜，芹菜，马铃薯，紫菜等中纤维素含量都很高。多吃纤维素含量高的食物，可能治疗和预防多种疾病。
膳食中的纤维素，能够很好的控制血糖，在吃完饭后血糖不会很快就升高。纤维素中果胶含量高，可以在肠道内长时间停留，这样对葡萄糖的吸收就大大的降低了；纤维素还能把血脂降低，治疗便秘，保护心脑血管，治疗冠心病，防止心脑血管疾病，保护心脏，还能治疗糖尿病。对各类癌症都能起到预防的作用。所以在平时的饮食中，要选择含纤维素成份高的食物多食用。
另外纤维素有很好的减肥作用。食用完纤维素后，人就会觉得很饱，这样就不爱吃别的食物了。纤维素的体积很大，对肠道的蠕动有很好的促进作用，胃里的水份被纤维素吸收后，变成蓬松的大便，很通畅的排出体外。纤维素与脂肪酸相互结合，不能被人体所吸收，很容易被排泄体外，这样脂肪就不会被人体所吸收，从而起到减肥的作用。纤维素能够很好的减肥降脂，平时可以多吃一些富含纤维素的食物，为身体的健康来保驾护航。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】