许多食物中都含有纤维素，其中蔬菜和粗粮类纤维素含量最高，鸡、鸭、鱼、肉、蛋等中不含有纤维素，谷物小麦粒、玉米、薏米面、荞麦面、高粱米、大麦、黑米中含有许多纤维素，豆类黄豆、青豆、芸豆、豌豆、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆中含有许多纤维素，无论谷物还是豆类，加工越精细，纤维素含量越低。蔬菜中笋类纤维素含量最高，其次就是菜花、蕨菜、南瓜、白菜、菠菜、油菜。
纤维素对人体的健康有很多重要的生理功能，首先就是减少便秘，使肠胃通畅，纤维素能够软化大便，促进肠的蠕动，若不吃或者很少吃纤维素的人容易便秘，使毒素留在肠道中，有可能引发肠癌。同时还能够促进减肥，多吃粗粮蔬菜类可以减肥排毒养颜保持皮肤光泽。还有纤维素能够降低血脂和控制血糖。
除此之外，纤维素还有许多其他的功能，如保护口腔健康，预防和治疗胆结石，胆固醇过高，还能够预防乳腺癌和肠癌，降低胃癌、肺癌患病率，预防冠心病等。最重要的就是增加人体的营养。所以纤维素的功能真的特别多，特别是女性，要多吃蔬菜水果，粗粮等含有大量纤维素的食物，可以美容养颜，减肥，还能预防乳腺癌，对女性身体是极好的，老人小孩也要多食用，各个年龄段的人们都要多食用含纤维素的食品，那样身体才更健康，才会更长寿！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】