纤维素可以帮助减肥。纤维素所占比重小，体积大，进入胃部可以填充胃腔，纤维素被胃消化的时间比较长，可以使胃排空的时间延长，使人产生很强的饱腹感，减少人体热量摄入。同时，纤维素能够吸收肠内的油脂并带走油脂，减少脂肪堆积，有利于减肥。纤维素还可以帮助人体排毒，吸收身体内的毒素和有害物质并带出身体，带走肠道内的垃圾，久而久之皮肤会变得更好。
纤维素中的果胶可以使食物在肠道的停留时间延长，减慢葡萄糖的吸收速度，降低胰岛素的分泌速度，使得进餐后血糖上升速度减慢，控制血糖，所以糖尿病人应该多摄入纤维素，常吃高纤维素的食物。纤维素体积大，能使粪便体积随之变大，吸水性提高，防止大便干燥，促进肠道蠕动，从而能够预防便秘，经常便秘的人群可以多吃高纤维的食物来缓解便秘问题。
因此，我们应该减少脂肪的摄入，多吃高纤维的食物，比如菌类，蔬菜，水果，杂粮等。菌类中香菇耳银纤维素含量较高，蔬菜中笋类辣椒纤维素含量居首位，水果中纤维素含量最高的是红果干，例如：山楂，桑葚等。燕麦，荞麦，高粱米等等杂粮也含有很高的纤维素。总结一句就是：加工越少，越是原始的食物，纤维素含量越高，反之加工得越精细的食物，纤维素含量越低。超市卖的各种零食饮料更是不含纤维素，所以要少吃零食，多吃蔬果，我们的身体才会更健康。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】