如何在减肥之余又能吃上一顿热腾腾的饺子?晚上晚饭吃饺子会胖吗?吃饺子会胖吗?饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处，更是容易长胖的食物之一。一般来说，100克饺子的热量是100克包子热量的2倍，每一百克有240大卡。东北人春节必吃饺子，不同肉馅的饺子热量相差很大。饺子主要分为饺子皮和饺子馅，为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于身体健康。怎么吃饺子不长胖?挑选杂粮面的素饺，要达到饺子的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
选择水饺或蒸饺，在食用饺子是，小编还提醒各位，最好选择吃水饺或者蒸饺，避免食用煎饺这一类高热量油腻的饺子。饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸和烤等。馅料中蔬菜较多、肉类很少的饺子容易“散”，其中水分含量高，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑水煎、蒸等方法;而肉类较多的饺子适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。饺子和杂粮粥、炒蔬菜或凉拌菜相搭配，就可以更好地达到营养平衡。饺子皮不易消化，胃肠道吸收有障碍的人不宜过多食用。