节食并不是科学的减肥方法，因为你能保证你一辈子不吃饭吗？长时间节食只能是引发营养不良！节食除了会丢失肌肉，还会丢失大量水分，所以，还是不要利用节食减肥。
节食并不是科学的减肥方法，因为你能保证你一辈子不吃饭吗？答案很明确，不能，长时间节食只能是引发营养不良！节食除了会丢失肌肉，还会丢失大量水分，一旦食量恢复，身体便加快吸收，于是体重快速反弹，这时只长脂肪不长肌肉，且往往会超过原来体重。所以千万别迷信网上那些歪门邪道的节食减肥法，太害人！此外，适量食用一些脂肪可提高人的代谢率，对减肥有利，所以减肥期间不能只吃素菜，最好合理搭配。
为什么节食减肥会“越减越肥”？
不少人通过节食减肥，刚开始时体重降下来了，脂肪却没减多少。因为饮食量、运动量、营养素等的降低，代谢率也随着下降，以后吃同样的东西，身体就会像只聪明的“松鼠”，“储备粮食”（储备更多的能量），以便“过冬”（防止营养再次缺乏）。同时，人对这些“精制食物”也会感到“饥肠辘辘”，最终“越减越肥”。此外，节食减肥还会造成抵抗力下降、精神不振、皮肤变差、肌肉松弛、脱发、骨质疏松、女性闭经等后果。
节食减肥，并非长久之计
对于毅力比较好的人，节食的前期虽然可以降低体重，但在减去脂肪的同时，也会把肌肉减掉，静息代谢率（RMR）也可能降低。这意味着，机体的基础能量需要减少，也就是说能在低水平上建立新的能量平衡，身体储存脂肪的消耗也减少了。所以，单靠节食减肥减到一定程度后，体重下降速度会变慢或不再下降。如果想继续减肥，就得用更低的能量，这样很可能导致营养素不足而危害身体健康。如果结合运动，运动可以维持静息代谢率不降低或降低较少，还能消耗一些脂肪和保留一些肌肉。所以，节食减肥比较困难，应该和运动等相结合。
怎样科学健康地减肥？
1.明确目标：
对于普通成年人，可用成人体质指数（BMI）判断自己体重是不是正常，BMI等于体重（公斤）除以身高（米）再除以身高（米）。按照中国人的标准，在18.5-24之间属于正常，超过24为超重，超过28为肥胖。
例如，某女身高1.60米，体重67公斤，BMI26.2（属于超重），计划半年内减到55公斤（根据roca改良公式，标准体重=身高-105）。
即：平均每个月减肥4斤、平均每周减肥1斤，每天需要减少能量500大卡（以减1斤脂肪需消耗3500大卡计算），其中节食和运动可分别占250大卡，250大卡相当于快走30分钟和打羽毛球15分钟消耗的热量。
2.调整饮食：
首先，不迷信苹果、黄瓜、蜂蜜、柠檬水、果蔬汁等减肥法，即使有些能提供充足营养素，但不一定满足人对色香味大小上的欲望，终有一天会“大开吃戒”，比较难坚持；此外，减肥药、减肥茶等也不可迷信。
定时定量、少量多餐（4-6餐、七八分饱）、细嚼慢咽；早餐不能漏、晚饭不太晚、宵夜尽量少吃（根据当天实际能量而定），逐渐少吃零食（尝试放在视线不可及的地方）：如饮料、果脯、薯片、辣条等，尤其不在玩电脑时吃零食。
不过分限制总热量、可适当减少主食量、增加副食种类，多蔬菜少荤菜；饮食不过咸、不过甜、不过油；注意吃燕麦等杂粮、菌藻类、豆类、蔬菜、水果以补充膳食纤维、维生素和无机盐等；选择鱼虾、鸡、蛋、瘦肉、豆腐、脱脂奶类作为蛋白质来源，适当减小肉类体积、尝试使用小碟子来装肉等。
在家做饭时避免做太多（不自觉去吃剩饭剩菜）；饥不择食时避免到快餐店或超市狂吃炸鸡翅等高能量食物；吃快餐要选对菜控好量、多吃蔬菜水果而不是油腻的红烧肉等。
多喝水、禁咖啡浓茶（以免刺激胃液分泌、增加食欲）、控制喝酒。必要时补充维生素、矿物质等制剂。
3.结合运动：
在结束一天疲惫的工作或学习后，不建议进行疯狂跑步或剧烈运动，可以晚饭1小时后进行散步或快走，充分利用周末进行爬山、骑车、游泳等。减肥运动以有氧运动为主，每次30-45分钟，每周坚持4-5天。此外，女性经期减肥要避免剧烈或过度运动。
4.良好心态：
不因肥胖而自卑，也不对减肥感到不屑，减肥不能急于求成，关键要坚持不懈和循序渐进。找到让您坚持的理由，在汗水中得到快乐、满足和自信。
5.借助工具：
体重秤、腰围尺：建议使用同一台称、穿着相似的衣服、在早上空腹（排便）后进行，建议男性每周称一次，女性因经期对体重的影响，建议在每个月月经结束后称一次体重。
手机APP、手环等：有些减肥APP可根据您的个人基本情况和减肥目标，提供饮食、运动指导，同时记录饮食热量、运动消耗、提醒喝水等；手环可记录行走距离、歩数、热量消耗、心率及睡眠监测等。
本子、笔：对于不习惯借助APP工具的人，可借助纸和笔设计好每天要记录的内容，如体重、每天吃了什么、吃的量、运动的量及喝水、睡眠、心情、女性还应记录月经情况等，建议每天睡觉前整理记录。
镜子、相机等：对于爱美的人，每天照照镜子或者拍张美美的照片，能帮助增强自信，更加积极去减肥。
6.其它
如保证良好睡眠、改变生活环境等。
为了健康，我们不可盲目节食减肥，而是应遵循健康的生活理念，注重科学的饮食、运动方法，改善饮食和生活习惯，以乐观积极的态度，尝试去改变生活环境和挑战自己，控制好体重，才能收获健康。