如果只是单纯的吃苹果，这样是不会发胖的，因为苹果中含有较多的碳水化合物和部分膳食纤维，可以保证人体每天的基本能量供应，膳食纤维可以促进肠道蠕动，而且碳水化合物都会随着活动而很快的消耗掉，所以很不容易发胖。但是睡前不适合吃苹果，对胃不好，一天中最适合吃苹果的时候是早上。因为早上吃苹果是金苹果，中午吃苹果是银苹果，晚上吃苹果是烂苹果，还有苹果内有很高的铁和矿物质，还有纤维和维生素A，这里边的营养全是很难吸收的，如果早上来吃的话，一天下来，很多精神，晚上吃的话，吃完就睡了，给胃加了负担，不但不能吸收还有害健康。肠胃不好的人睡前吃苹果更加会增加肠胃的负担。晚上太迟吃，就不能消化了，就会转为脂肪的，建议早两个小时吃。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。