酵素断食法其实相当简单，任何人皆可安心实行。具体是连续数天停止食用一天三餐饮食，只服用复合酵素的方法，代替三餐饮食内容。复合酵素含丰富的多种营养，故能维持人体所需养分，一点都不影响日常工作与活动，所以其实并不应该称为断食，应该称为“采取断食优点的一种饮食法”。
介绍
断食前一天尽量减少食量，断食的当天早上第一件事就是先排出留在肠内的宿便，若无法顺利排出者可使用灌肠的方法，宿便排出后，一整天的三餐只要服用“复合酵素”即可，服用的量可为平常的一倍。平常服用每次以2粒为标准量，老年人加倍。平常半健康的人每月实施一次酵素断食为宜，若身体患有疾病者，以每周实施一次酵素断食其效果更佳。
有如下情况的人，可试用酵素断食法：
1. 减肥、头痛、肩痛、脖子痛、碰撞内伤、怕冷怕热、蹲下站起会晕眩、头晕、疲劳、失眠、腰痛、食欲不振、身体虚弱、体质过敏、贫血、宿醉、高低血压、神经过敏、神经质、痔疮、自律神经失调、风湿性关节炎、痛风、口腔炎、胃炎、生理不顺、不孕症、习惯性流产、经痛、更年期障碍、湿疹、黑斑、青春痘、香港脚、秃头、太瘦、便秘、下痢
2. 医院诊断是“没有异常”，可是感觉“不对劲”的人
3. 希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人。
效果
1. 使内脏器官机能康复，呈稳定安静状态：采取断食法时，消化系统内脏器官和有关连的部份可得到稳静状态，此第一项特色。我们用餐之后，胃肠随即进行消化吸收作用，所以对内脏器官而言，便产生负担。断食因为不摄食的缘故，在断食期间，可减轻内脏器官负担，而呈稳静状态。当内脏器官回复一般稳静状态后，很快就会康复，发挥原有机能。
古人所说的：「饭吃八分饱」之意，即是不让内脏器官受到额外的负担。
2. 可消耗体内多於过剩的养分，与积极性排泄废物。
3. 发挥潜能：人体具有控制生理的体制机能，例如：暴饮暴食时之后，会引起下痢或腹痛，这就是控制体制发挥作用，警告当事人不可再吃喝无度。人体有几种这方面的生理体制，酵素断食法能使体制正常化，也能使退化的机能得以康复。
4. 细胞活性化：内脏器官和肌肉都有许多不同机能的细胞。例如：胃就有引起蠕动的运动肌肉细胞，也有促进胃液分泌的腺细胞。这些细胞集中并发挥消化作用，如果其中某些细胞群的机能降低，会连带影响消化作用。实行酵素断食法时，内脏器官便得以稳定，容易使细胞群的机能康复，造成内脏器官和肌肉作用之活泼化。
5. 促进代谢、改善体质：利用酵素断食法以加强酵素活力，使代谢机能更旺盛。大部分人实施酵素断食法后，肌肤产生润泽感，这代表新陈代谢作用活泼化之故。像这种代谢作用在人体里的各种细胞皆会进行运作，所以健康状况会更佳，当然也连带改善体质。
6. 肠作用与净化人体内部：小肠、大肠进行的消化、吸收作用，以及担任肠内发酵主要角色的肠内细菌丛之活性化（靠此一活性化作用，肠内细菌丛其生产物之维他命类会增加）。粪便的排泄都会因酵素断食法而更加强化，当然也会增强新陈代谢。（分解转换）
7. 持同化作用：从身体外摄取不属於人体的一些食物，然后转化为人体可吸收的有用成分，即谓同化作用。这些作用大部分於小肠内进行，而实行酵素断食法时，能够促进此一作用的正常化，让养分吸收能力变佳。
8. 增强免疫力：对人体而言，免疫系统就如同人体里的警察。所以，加强免疫力一定有益於人体健康。
9. 减肥效果极佳。最根本最健康的减肥方法就是补充酵素最切实，配合每周1-3天，24小时的断食方法，二、三个月以后将使您脱胎换骨，变成一个身材标准，容光焕发的健康人。