菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中。
拥有一个曼妙的身材是每一个女人们梦寐以求的想法，特别是美丽热情女火的夏季又要到了，拥有一个美好的身材，对于妹妹们来说，实在是太重要了。那么要想减肥，你就要经得起美食的诱惑，放弃那些可口诱人的巧克力浓香之味道，还有那葡萄酒的浪漫等。
要想减肥的话，你就要减少热量的摄取量，除了保证身体健康的摄入之外，不可过多的摄入热量，因为过多的热量是最容易引起肥胖的，为了玲珑美妙的曲线，你可要管住你那爱吃甜食及高热量的嘴了，当然要想有个曼妙的身材，也要有个健康的体魄，所以营养也是要均衡的，让蕴涵丰富的纤维素蔬菜少拉带给你一下清爽，美妙的全身心感受吧。
制作沙拉时，首先你要调制沙拉酱，不要小看这个沙拉酱，这个可是非常之关健的，沙拉酱的好坏可以说直接影响到这道蔬菜沙拉的好吃与否。沙拉酱调好了，对于其它的制作方法，步骤就显得简单许多了。
沙拉酱一般是分为两种，一种是属于甜的，甜的一般适用于水果沙拉；别外一种是咸的，这种一般适用于蔬菜沙拉。在商场上大多数卖的都甜的，咸的很少卖，一般是需要自己调制的。调制沙拉酱，用的原料色拉油一定要用上等的，还有鸡蛋一要是新鲜的。大约进行一比一的调配即可，调配好了再倒入器皿，进行不断的搅动，直到可以闻到一阵阵悠悠飘然的香气。蔬菜沙拉酱最好是采用的咸的，那么咸沙拉酱，在调制过程中，可以适当的加入胡椒粉，芥末油，还有就味精和盐的调料等。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。
一.制作材料
主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料：青椒30克
调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3.最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。
二.制作食材
菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克 ，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。
三.制作食材
材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；
配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作流程
1.将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。
2.将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点
香味浓郁，具别异国风味。
四.制作食材
苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；
配料 沙拉调料100克；
制作流程
1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2.准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3.最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观，酸甜适口。