解决肥胖问题，并不只是运动那么简单。解决肥胖问题并不只是“健康饮食”加“合理运动”那么简单，或许，的减肥方式，就是用脂肪来“消灭”脂肪……
解决肥胖问题，并不只是运动那么简单。
解决肥胖问题并不只是“健康饮食”加“合理运动”那么简单，或许，最好的减肥方式，就是用脂肪来“消灭”脂肪。
动得越多吃得越多
现在，减肥已成为人们的一种生活方式。高强度的运动计划，清淡寡味的节食餐饮，昂贵无比的减肥药丸，遍地开花的健身俱乐部……这一切并没有让人们更苗条，胖子却越来越多了，很多人一直无法走出“越减越肥”的怪圈。
人们有一个普遍的想法是，体重是靠一个人的毅力决定的，没有毅力的人才会忍受一身横肉而不做改变。的确，我们可以坚持锻炼，可以避免摄入高热量食品和碳酸饮料，但人体本身并没有靠持久运动减肥的机制。
我们知道，脂肪是人体简单的能量储藏机构，它能将多余的能量储存起来，以便在食物匮乏时供身体消耗。但在现代社会，这种机制保存下来的多余能量几乎找不到被消耗掉的机会，所以它们日积月累就变成了脂肪层。
一些人能够克服这种基本的心理状态，但是大多数人都不会很成功。“饮食中最重要的决定因素就是能量消耗的数量，如果你经常活动，你就更容易感到饥饿并且吃得更多，这听起来就像是一个让人非常绝望的理论：动得越多，吃得越多。如果你强迫自己慢跑一个钟头，你的自身调节能力就会相应地减弱，在面对蔬菜和比萨时，你更倾向于选择后者。就拿一个孩子来说，如果他在室外玩耍了5分钟，消耗了50卡路里的热量，他回到房间后就会摄入500甚至1000卡路里热量。”美国哈佛医学院乔斯林糖尿病中心教授罗纳德·卡恩说。
《国际肥胖症杂志》发表了美国波士顿儿童医院研究人员的论文，论文作者戈特梅克说：“人们广泛认同一个假设，即增加活跃性能影响到任何‘能隙＇的净减少量。能隙是一个用来描述不同情况下摄入和消耗的卡路里差值的术语，人们认同的这个假设的意思是，活动增加有助于减少能量囤积，也就是活动增加会减少脂肪积累。”
但是，通过他们为期18个月涉及538人的研究表明，当孩子们锻炼结束后会吃得更多，不是只多一点，而是平均比他们消耗的要多100卡路里。研究者认为，人们往往因为在锻炼后多吃了东西而功亏一篑。另一项由英国利兹大学发表在《公共营养学杂志》上的文章也得到了类似结论，人们在运动减肥的同时也增加了食物摄入量，而且还减少了水果和蔬菜的摄入。
那么，如果我们不能通过运动来减少体重，我们能通过什么途径减肥呢？运动难道一点用处都没有吗？
即使不能减肥人们也要运动
当然不是。运动有很多好处，比如能提高心脏功能，预防疾病，提高智力和认知能力。一项发表在今年6月的《神经病学》杂志上的文章研究发现，一周至少锻炼一次的老年人的认知功能比少锻炼的人高30%。另一项加拿大艾伯特大学近期的研究发现，慢性背痛患者一周锻炼4天，比一周只锻炼2到3天的患者能减少36%的不适。
美国疾控中心(CDC)提议，我们都需要多运动。但人们仍有一些疑惑，比如，大汗淋漓、筋疲力尽、食欲旺盛对健康是否真有好处？以前，人们热衷于在业余时间活动身体，比如园艺和步行，但随着生活节奏的加快，这些活动现在已经减少了，与此同时，健身房潮水般出现，我们真的需要在健身房锻炼身体吗？
再看看孩子们的情况。今年5月，英国半岛医学院的一个研究小组介绍了一些令人吃惊的发现。为了知道孩子们需要多少运动，研究人员研究了普利茅斯地区三个学校206名7岁到11岁的儿童，让他们携带活动变化记录仪。这是一种便携但精密的仪器，不仅能够测量身体的活动总量还能测量出活动的剧烈程度。不管孩子们在学校里上了多少体育课，从一整天看来，三个学校孩子的活动量都差不多，强度也差不多。私立小学的孩子在15点之前较为活跃，但是总体说他们并没有活动得更多。这是因为，如果他们在学校很活跃，一旦他们回家，就会在家里待着，因为他们已经消耗了很多能量。
用脂肪来减少脂肪
越来越多的证据表明，运动并没有对日益增多的肥胖大军提供太多实质性的帮助。研究人员也意识到，依靠锻炼来燃烧卡路里的效率相对来说并不高，于是，有些科学家开始将目标转向了通过更直接的方式减少脂肪。
除了储存能量，脂肪在体内还有许多重要作用。脂肪细胞能够制造超过100种不同的化学信号和激素，还能调控身体脂肪，对健康有许多好处。腹部周围的脂肪，被称为“腹内脂肪”，已经被证明对身体有害，会增加代谢疾病的风险，比如糖尿病；但是在臀部和大腿的皮下脂肪或者体表脂肪却能保护我们，是相对健康的脂肪。罗纳德教授说：“如果重新‘编写’腹部脂肪，让它表现得更像皮下脂肪，就能降低坏脂肪对身体的影响，避免导致肥胖的代谢问题。”
近年来，科学家还发现了一种叫“褐色脂肪”的能减肥的脂肪。褐色脂肪组织的外观呈褐色，和白色脂肪完全不同，它能燃烧很多能量，功能类似一个“产热器”，当机体进食或遇到寒冷刺激时能产生大量热量。褐色脂肪细胞内含有很多脂肪小滴及高浓度的线粒体，细胞间含有丰富的毛细血管和大量的交感神经纤维末梢，组成了一个完整的产热系统。
但不幸的是，成年人几乎没有褐色脂肪，它一般仅存在于啮齿动物和人类婴儿体内。啮齿动物有很多褐色脂肪，即使在实验室里喂给它们很多食物也很难长胖。但是人类就比较可怜了，当婴儿长大后褐色脂肪便很快消失了，成年人体内的褐色脂肪非常少，以至于研究人员很难发现它的存在。今年，一项新的扫描技术揭示了一个令人惊讶的发现，研究人员在一些病人的脖子周围发现了和白色脂肪细胞混合在一起的褐色脂肪细胞。除此之外，它还分布在这些人的肩胛骨间、腋窝、纵膈及肾脏周围。
褐色脂肪有助于减肥
2盎司的褐色脂肪一天就能消耗400到500卡路里，而通过锻炼很难消耗这么多热量，跑步30分钟消耗的热量也不过300多卡路里。科学家相信，肥胖病人中存在具有活性的褐色脂肪，通过增加他们体内的褐色脂肪含量就能帮助他们减轻体重。
特别的是，科学家已经在白鼠体内发现一种叫作BMP-7的生长因子，它能将干细胞转化成褐色脂肪，研究人员计划将这一过程应用于人类脂肪。“如果我们将使用吸脂术所获得的脂肪转化成褐色脂肪，并把它放回病人体内，再结合饮食和锻炼，效果将是戏剧性的。”罗纳德教授说。
还有一个澳大利亚的研究小组试图通过操纵细胞，寻找在肥胖患者体内实现褐色脂肪最大化的途径。研究人员发现，褐色脂肪也存在于肌肉组织中，激素能使绵羊的肌肉在饭中和饭后升温2.5℃。这是因为褐色脂肪的储存能力非常活跃，当褐色脂肪产热时，肌肉细胞本身也燃烧了额外的热量。这个小组发现，通过给绵羊使用天然激素，他们能掌控绵羊体内的能量燃烧过程。如果这个过程在人体内能够成功，就能够利用这个原理制造新型减肥药。
在很早以前，褐色脂肪可能会在天寒地冻时保持人的体温，现在的研究证实了这一点，在寒冷的房间内肥胖患者的褐色脂肪活力更旺盛。所以，能否让人体体温降低几度，让褐色脂肪活力增强，来燃烧更多的脂肪，从而缩小我们不断肿胀的腰身，是科学家正在研究的课题。
科学家还不确定这最终能否成功，但罗纳德教授说：“解决肥胖问题并不只是健康饮食加合理运动那么简单，或许最好的方式可以用脂肪来减少脂肪。”