粗粮减肥法现在非常的流行，一说到粗粮，大家立马打上标签：健康养生，有助消化。此外，粗粮也成为减肥群体的宠儿了！那么利用粗粮减肥要了解哪些知识呢？
粗粮减肥法现在非常的流行，一说到粗粮，大家立马打上标签：健康养生，有助消化。此外，粗粮也成为减肥群体的宠儿了！那么利用粗粮减肥要了解哪些知识呢？粗粮减肥的原理是什么？粗粮减肥要怎么吃才有用，哪些粗粮比较好呢？下文一起探究探究吧！
粗粮减肥原理
预防营养吸收过度：粗粮中的膳食纤维可以吸收水分，促进排便，达到预防肥胖的作用。
促进排毒：粗粮中的膳食纤维具有像海绵一样的持水性，在人体内可以促进胃肠道的蠕动和脂肪的分解。从而让脂肪和毒素能够及时排除体外，预防腹部脂肪堆积。
粗粮中的膳食纤维能够调节肠壁对脂肪和葡萄糖的吸收功能，促进脂肪分解，有降脂的作用。
粗粮减肥食物推荐
粗粮减肥食物1、燕麦
燕麦营养丰富，含有大量的B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质等。不仅可以加快新陈代谢速度、降脂降压、清热通便，而且还能调节生理功能。燕麦牛奶是大多数人喜欢的一种吃法。
粗粮减肥食物2、地瓜
地瓜的饱腹感和排便作用非常强，其纤维质松软，容易消化。地瓜含有的热量很低，约为同等分量馒头的一半，因此可以用于代餐。地瓜的吃法有很多，地瓜糖水、地瓜牛奶、清蒸地瓜等吃法比较常见。
粗粮减肥食物3、糙米
糙米可以调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，糙米含有的膳食纤维和胆固醇结合后，可以促进胆固醇的排出。因此高血脂症患者可以多吃糙米。糙米的饱腹感很强，可以在减肥的时候帮助控制食欲。
粗粮减肥食物4、玉米
玉米是粗粮中的瘦身女王。玉米含有丰富的维生素E、钙、硒、镁。除了能加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄外，玉米须还有利尿的作用。因此，煮玉米的时候不妨将玉米须留下来煮茶，可以利尿消水肿。
粗粮减肥原则
原则1、吃完粗粮要多喝水
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。
原则2、用高压锅烹调保护营养
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。
原则3、根据自身体质来调整品种
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。
原则4、老人、孩子要粗粮细做
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。