酵素是什么?最近很火哦!有吃的，宣称自己能减肥，对身体有各种好处;还有涂的保养品也号称添加了酵素，能帮助修复皮肤，改善皮肤的老化问题。酵素是外来词，源于日本和台湾。在中国，它有另外一个名字叫“酶”。不要以为外来的就高大上，两者指的是同一个东西。
那么酶是什么呢?酶其实指具有生物催化功能的高分子物质，通常是由蛋白质构成，简单来说，酶就是加速化学反应速度的物质。至于花钱买酵素来吃，那就是花冤枉钱了。因为酶这种蛋白质早就会被胃酸等其他消化液给分解掉，起不到任何作用。在保养品中最常见的是在清洁类产品中添加酶。
我们知道皮肤细胞是由蛋白质构成的，角质细胞也不例外。过多的老化角质细胞堆积在皮肤表面，就会出现干燥、粗糙等问题，所以要经常去角质。在这里，酶就可以发挥作用了，通常在去角质产品中会加入蛋白质分解酶。这种酶一般是从木瓜中提取出来的，也被叫做“木瓜蛋白酶”，可以分解掉蛋白质，这样老化的角质细胞在洁面时就自然而然地被水冲走了。
像这种蛋白分解酶还会用在食品中，常见的嫩肉粉就是代表。使用嫩肉粉后，肉中的蛋白质被分解掉，那些口感较差的肉就会变得软嫩。还有一种酶是皮脂分解酶，可以去除面部的多余油脂，达到更好的清洁效果。
不过使用这类保养品要有技巧：不管是哪一种酶发挥效果都需要时间，所以要让产品在脸上停留一些时间。比如去角质面膜，就要在脸上呆一会，再洗掉，让酶充分地分解角质细胞。但是也不要过长时间停留在脸上，不然就变成过度去角质了。
减肥美容用“酵素”副作用大
1、修复DNA不靠谱
还有很多品牌会以皮肤修复酶作为宣传卖点。常见的所谓皮肤修复酶，有浮游生物提取物(Plankton extract)、微球菌溶胞产物(Micrococcus lysate)等。这些修复酶都来自化妆品的原料商，在生产的时候都做过相关的实验来证明其效果。以其中的微球菌溶胞产物为例，厂家宣传的效果是能够帮助皮肤DNA修复紫外线的损伤，避免免疫系统受损和促进修复，同时降低TNF(肿瘤坏死因子)，IL-1、IL-6、IL-8(白细胞介素)的产生。前几种功效，可以把紫外线的伤害降低，减少DNA受紫外线的损伤，从而减少光老化的现象。后几种功效则可以改善皮肤的炎症反应，对抗炎症引起的老化问题。
这些宣传听起来也十分高大上，让你误以为保养品终于进入DNA级别了，能从源头上改善皮肤状况，可惜的是原料厂商在最后放上一句“试管实验结果”。这就意味着所有的实验数据，都是在人体外的模拟环境中完成的，并不是真正涂抹在皮肤上的效果。涂抹在皮肤上有什么效果，是未知的。
从目前已知的情况看，正常的皮肤并不能吸收外来的蛋白质，因为其分子量太大。而DNA、RNA这种物质涂抹在皮肤上也根本吸收不了。
退一万步讲，保养品怎么可能促进DNA的修复呢，这是连药物都做不到的。就像之前某欧洲大牌就是因为在网站的宣传上提到了基因修复，收到了FDA的警告信，被迫修改广告宣传语。
2、酵素减肥在目前来说还未得到安全许可，酵素中所含的化学成分可能会对人体的吸收能力有害。
3、酵素本身来说就是一种医学用药，所以其中肯定含有一定的抗生成分，会对人体的免疫系统产生一定的伤害。