作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法。
糙米稀饭“刮”脂肪高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。对胃肠功能略差的人来说,不妨尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了,可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋补效果。但薏米不容易消化,尽量不要多吃,尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人,吃的时候一定要适量,不要多吃。
糙米比起白米来含有更多丰富的维他命、矿物质和膳食纤维,血糖指数也比白米低得多,也更具饱腹感,有利于控制食量,从而帮助减肥。其中所含的丰富的维生素B和维生素E,能够促进血液循环,提高身体的免疫力,特别适合打算长期减肥的MM。
一、樱花虾糙米粥
材料:糙米180克、樱花虾100克。芹菜60克、盐1小匙、酱油1小匙。
做法:
1.糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。
2.锅中倒入3杯水煮开,加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂,再加入盐煮匀,撒芹菜、淋香油即可。
二、地瓜糙米粥
材料:地瓜60克,糙米2杯,水1500c.c.。
做法:
1.将地瓜切细丝,备用。
2.糙米与好水装于锅中,以小火炖煮30分钟,再加入地瓜续煮20分钟即可。
三、糙米排骨汤
做法:
1.糙米淘净,泡两至三小时;
2.排骨洗净斩件,汆水后捞起冲净;
3.红枣洗净,拍扁去核;
4.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可下盐调味食用。
四、薏仁糙米粥
材料:薏仁100克,糙米100克。
做法:将薏仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。