酵素就是体内的酶，是起催化和反应的物质，是生物催化剂，酵素可以分解多余的脂肪，促进消化吸收，加速新陈代谢。食物中含有丰富的酵素，那么含酵素丰富的食材都有哪些呢？
酶（德语：Enzym，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”；又称酵素），指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍
酵素就是体内的酶，是起催化和反应的物质，是生物催化剂，酵素可以分解多余的脂肪，促进消化吸收，加速新陈代谢。食物中含有丰富的酵素，那么含酵素丰富的食材都有哪些呢？
一、生鲜食材。新鲜的蔬菜水果里面含有丰富的酵素，食物不要经过烹饪，直接生食，就可以吃到非常丰富的酵素。尤其是菠萝、葡萄、橘子、木瓜等。
二、发酵食物。发酵型的食物如酸奶、优酪乳、味增、纳豆、泡菜等都含有丰富的酵素
减肥酵素的做法步骤
1.将所有的水果洗净，晾干或擦干，瓶子和相关物品也一样，绝对不可以沾染油和水
2.准备好干净无水无油的容器，将水果分别切成薄片，越簿越好。
3.先将瓶内铺一层糖，然后按一层水果一层糖的顺序码放至瓶七分满即可。
4.盖好盖子，等待发酵
小贴士
1，所有水果最好不要去皮。
2，柠檬和橙子最好用盐去脏，再用热盐水泡半个小时，可以去蜡，这个很重要。
3，最好用玻璃的瓶子，药店里卖的泡药酒的瓶子就不错，才20块钱一个。
4，水果尽可能切薄片，码放整齐可以缩短发酵时间，外观也好看。
5，在室温二十二度左右两天就可以看到有气泡产生，晃动瓶子让气泡上升，放出气体就好，不用搅拌。
6，码放顺序按一层糖，一层水果，水份少的水果放在水份大的下面，最后一层一定是柠檬，并撒好足以盖住柠檬的糖，可以防止生霉。
7，在室温二十二度左右下，一个月就可以喝了，果肉可以打碎做果酱，也可以做面膜。
8，因为水果含水量不一样，可以搭配做，这样口感会好，因为不用加水，更容易保存。
9，最后啰嗦一下，所有的物品不可以沾上水，油，否则，失败。
配套教程：酵素减肥同时，可以多喝开水、也可以适当运动，不影响减肥效果。
酵素减肥的排毒酵素在经期也可正常使用，与平时吃食物药物没有冲突。
酵素减肥防反弹的方法：
进行一周后，早餐前称重，每周比对一次。除正确饮食外，以免影响改善的长期成效。
第一天：餐前吃一小包。可以吃流质清淡食物（蔬菜汤，米汤，忌牛奶，豆浆，鱼、肉、蛋、油），进食以少量多餐为佳。
第二天到第五天：同第一天，可以吃两次。
第六天到第七天：休息，酵素减肥可以暂休，以便身体做自身整合。
第二周以后：重复第一周动作，仍然正常饮食，可以摄取清淡食物为主。
酵素减肥成功以后，可以再持续每日补充一小包，保持减肥成果，永保健康，享瘦人生。
酵素减肥的优点：
1、酵素减肥能分解排除肠道与体内毒物，重新调整人体平衡能力，促进沉积的脂肪大量分解
2、酵素减肥促进新陈代谢并调整内分泌，消除因内分泌失调引起的肥胖
3、酵素减肥法运用的是提升脂肪代谢力的科学减肥方法