有研究表明，舌苔是舌体上面说散布的一层苔垢，其实，在正常的情况下，我们常人的舌苔都会有发白的现象，但一般都是比较薄的发白，如果舌苔厚白就说明你体内的胃肠已经发生了病变。由于病人的胃气有强弱，及机体的寒热，故可形成各种不同的病理舌苔，不同的舌苔症状体现出不同的胃肠疾病情况。
白苔除可见于正常无病的人以外，多见于轻病，表证初起，以及疾病的恢复期。因为机里内在的病理改变不明显，所以舌苔的变化也接近正常的薄白舌苔。
舌苔发白主要原因除了脾的湿气重以外就是胃火也大。
胃阴不足证主要表现为胃脘灼热疼痛、口干舌燥、大便干燥，且舌红少津无苔或剥苔或有裂纹。当以养阴益胃、和络止痛。可选用一贯煎合芍药甘草汤加减(北沙参、太子参、麦冬、生地、栀子、当归、金铃子、白芍、甘草、绿萼梅、八月扎、香橼皮、鸡内金)。口干甚、舌红赤者加天花粉、石斛；大便干结者加玄参、火麻仁；纳呆者加谷芽、麦芽、乌梅、山楂。
脾胃湿热证主要表现胃脘灼热胀痛、口苦口臭、脘腹痞闷、渴不欲饮，且舌质红、边尖深红、苔黄厚或腻。当以清热化湿、和中醒脾。方药：三仁汤合连朴饮加减(黄连、黄芩、白蔻仁、蒲公英、生薏苡仁、法半夏、茯苓、厚朴、甘草)。大便不爽者加大黄、枳实；恶心、呕吐者加竹茹、生姜、佩兰；纳呆者加鸡内金、谷芽、麦芽。
去舌苔除口臭的方法
1.早晚彻底刷净牙齿。电动牙刷比普通牙刷更有效。此外，每日用一次牙线彻底清除藏在牙缝内的牙垢。
2.多喝水。多喝水可保持口腔湿润，冲刷口腔中的食物残渣，减少口臭几率。
3.盐水洗鼻子。感冒、季节性过敏或鼻窦炎都会导致过多的鼻腔黏液和口臭问题，可以用淡盐水冲洗鼻腔。
4.中医一排清疗法在于它能抓住了病症的本质，找到了最佳切入点。真正做到对症用药，因病施治。杜绝千篇一律的用药，更凸显特色治疗的神奇疗效。
5.用小苏打刷舌头。小苏打碱性强，可快速去除滞留于口腔、喉咙甚至胃中导致口臭的有毒酸性物质。