川贝的食用方法及食用禁忌 川贝的功效与作用

2014/10/24 18:04:51作者:佚名来源:伊秀美体网
川贝有润肺止咳化痰平喘,清热化痰的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

   川贝的食用方法:

  主料:雪梨4个,川贝末约24克,蜜糖适量。川贝枇杷糖(食物)

  做法:

  1、雪梨连皮洗净,上部连蒂横切,开成为盖,梨下截去心,加入川贝末、蜜糖,盖上连蒂的雪梨盖,用牙签封好。

  2、把梨放入炖盅,用中火炖约2小时即可食用。

  备注:秋燥季节,不妨多吃雪梨,能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒,可加少许姜汁同炖。

  川贝炖鹧鸪

  【原材料】鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片

  【调味料】食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

  【制作过程】川贝炖鹧鸪

  1.先把鹧鸪脱毛,开膛去内脏,光鸡斩件,瘦肉切成粒,火腿切方粒,然后一同焯水去血污。

  2.把所有原材料装入炖蛊,炖约4小时。

  3.将所有调味料放入炖好的汤中,调匀即可。

  4.准备:10分钟,烹饪:4小时。

  【特别提示】烫鹧鸪时水温不要超过70℃,否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

  川贝食用禁忌:

  脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

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