小时候，奶奶就常和我说：旧社会穷苦，豆就是穷人的肉。可见豆的营养物质是何其丰富，都可以和肉类媲美。而这黄金食品，含有丰富的蛋白，她的营养价值接近动物性蛋白质，是很好的植物蛋白，但却不会像肉类那样极易引起肥胖。
人们常食用的豆类有黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、豇豆、黑豆、蚕豆，鹰嘴豆等。
养成吃豆的好习惯，窈窕吃出来：
一.早上一杯豆浆
许多人都喜欢早上买一杯豆浆喝，豆浆到底有什么营养?为什么那么多人选择呢？
1.原来豆浆是用大豆浸泡后细磨而成。豆浆的营养来自于大豆，蛋白质含量高。它除了含有钙、蛋白质、铁等微量元素和矿物质外，还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂。可以降低血液中胆固醇的浓度，同时预防多种心脑血管疾病。
2.大豆虽然营养，但很多物质是不能被人体吸收的，大豆只有经过水泡，研磨，做成豆浆，充分加热之后，大豆的消化率才能达到百分之九十。
3.在自制豆浆的时候，还可以添加其他大豆进去，像红豆、绿豆等。混合起来，营养更丰富。
喝豆浆要注意：
1.豆浆要煮熟，没有煮熟的豆浆含有有害物质，会英气中毒。
2.不能装在保温瓶里。豆浆能取出保温瓶的水垢，细菌会大量繁殖，经三四个小时就会使豆浆酸败变质。
3.不能再豆浆里面加鸡蛋，鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质。
4.不能空腹喝豆浆。空腹喝，蛋白质会在体内转化为热量消耗掉，应该同时吃一些面包之类的食品，促进营养吸收。
5.当然，也不能喝太多，这样也会引起消化不良。
二、各种颜色的豆搭配着吃
中医常说，食物讲求无色配五脏。红豆入心，补血利水;绿豆入肝，清热解毒;黄豆入脾，清肠通便; 黑豆入肾，增强抵抗力。
据现代营养学证明，如果可以每天坚持食用豆类食品。在两周的时间里，就可以减少脂肪含量。同时可以增加免疫力。中医认为豆类具有良好的润泽肌肤，去黑增白的作用。经常食用豆制品，可以保持白嫩嫩的皮肤、保护肌肉和使毛发黑亮。长久以往，你会发现皮肤润泽细嫩，富有弹性，青春常驻啊。
我们不妨一起来了解一下，五色豆的各自功效的长处，在了解的基础上进行选择，从而根据各自的身体状况补各自所需。
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