吃鸡蛋能减肥吗？一只鸡蛋的热量仅为80大卡，但其中丰富的蛋白质能为人体带来持续的饱腹感。一顿含有鸡蛋的早餐能减少24小时内的能量需求。鸡蛋中的卵磷脂能提高大脑记忆能力，与卵黄素结合能使帮助脂肪及胆固醇分解为血糖，为人体提供能量消耗。除此之外，鸡蛋里的维生素B和各种微量元素能调节新陈代谢，促进脂肪燃烧。
想通过鸡蛋早餐来达到减肥效果，选择水煮蛋是最好不过了。因为水煮蛋能够最大限度地保存鸡蛋中的营养成分，而煎炸等烹调方式都会加大油脂的摄入量，破坏鸡蛋营养成分，所以尽量不要采用。水煮蛋虽然有益，但是难消化，味道也不太吸引，还有没有其他烹调方法既能保存鸡蛋的营养成分，又更美味可口呢？鸡蛋的营养比较全面，唯一的缺点是缺少维生素C，早餐以鸡蛋为主食的同时可以搭配一些蔬菜和水果，使营养更加均衡。以下有三种美味的瘦身鸡蛋餐食谱，马上学习一下吧！
瘦身鸡蛋餐：青柠檬鸡蛋山药泥
材料：山药一根，水煮蛋两个，青柠檬一个，葡萄干若干，牛奶、蜂蜜各适量
做法：1 山药洗净，直接放锅里隔水蒸约20分钟，以手按山药，感觉变软即可。
2 蒸好的山药去皮切块，帮入保鲜袋中用工具压成山药泥。
3 水煮蛋去皮用叉子按碎。青柠檬洗净，皮刨成丝。
4 山药泥、鸡蛋碎、柠檬丝、葡萄干一同放入大碗中。
5 加入少许牛奶、蜂蜜，搅拌均匀即可。
瘦身鸡蛋餐：鸡蛋茶
材料：清水适量，鸡蛋一个，蜂蜜适量
做法：锅中放入适量清水烧开，鸡蛋打散，蛋液倒入沸腾的水中略煮一会儿即可。把鸡蛋茶倒入碗中，可以加入适量蜂蜜即可。
瘦身鸡蛋餐：番茄彩椒土豆丝蛋饼
材料：鸡蛋、彩椒、土豆、番茄各一个，面粉、葱花、盐、胡椒粉、五香粉各适量。
做法：1 土豆洗净去皮切丝，彩椒洗净切丝，番茄洗净切薄片。在大碗中加入水、鸡蛋、面粉，和成面糊。
2 面糊中加入土豆丝、盐、五香粉、胡椒粉、葱花。
3 加一点点油在不粘锅中，油热转小火，倒入面糊摊开，煎至两面焦黄。
4 把彩椒丝和番茄薄片均匀地铺在蛋饼上。
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