作为粗粮的一员，玉米对减肥瘦身的功效是很明显的。尤其是针对赘肉堆积的腰腹部。除了丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动、防治便秘、肠癌之外，玉米胚尖的营养物质能改善人体新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，抑制皱纹产生。
玉米对瘦身最有效的优点就是它的粗纤维和低热量。一周中抽出两到三天以玉米为主食，同时注意补充水分，再配合适量运动，瘦身效果非常明显。因为玉米具有饱腹感，所以即使直接把玉米作为主食，再搭配蔬菜和水果也很有效。如果觉得这种吃法略显沉闷，也可以参考以下的食谱，把你的玉米减肥餐做得更加丰富而健康，瘦身美容两不误！
一 口感清甜的玉米田园杂蔬
材料：玉米一根煮熟，彩椒两个，胡萝卜一根，莴笋一段，新鲜山药一段，盐适量。
做法：
1 把已经煮熟的玉米一颗颗剥出来，剥的时候要注意保存好里面的胚芽，玉米抗衰老的精华都在胚芽中。
2 山药去皮切丁，用沸水略略焯一下。
3 胡萝卜和莴笋去皮切丁，彩椒切丁。
4 在锅内放入适量的油，烧到六七成热，下彩椒、胡萝卜和莴笋，翻炒2分钟，倒入山药丁和玉米粒，继续翻炒，直到山药丁变得稍稍绵软，加入适量的盐（再加一点鸡精可以提高鲜味）调味。
二 饱腹晚餐素食玉米土豆蘑菇汤
材料：玉米一根，土豆一可，蘑菇一碗（注意，正常的蘑菇是有一点灰褐色的，长得白白胖胖非常漂亮的都经过不正常的漂白，选购的时候要留意！），芹菜两棵。
做法：
1 玉米洗干净，用瓜刨把玉米粒刨下来（跟煮熟后一颗颗剥出来不同，用瓜刨刨下来的基本都会裂开来，玉米汤的味道会更浓郁）。
2 蘑菇洗干净，切片。芹菜洗干净后切成末。土豆去皮切丁，放入搅拌机，倒入适量水，搅成土豆泥。
3 把土豆泥、玉米、蘑菇和适量水倒入锅中，煮至熟后加入芹菜末，转大火煮沸即可。最后加入适量盐和几滴芝麻油调味。
除了主餐中食用玉米之外，平时可以把玉米须洗干净，用适量清水小火煎煮半小时，玉米须去掉，煮过的水用来冲泡茶叶。用玉米须水冲泡的茶有利尿降脂的功效。
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