辟谷又称“绝谷”“断粮”，即不吃五谷，只食气，吸收自然能量。其历史由来已久，作为道家修炼成仙的一种方法，《庄子·逍遥游》中曾有“不食五谷，吸风饮露”的记载。而现代人吃得多，食物杂，导致肠胃负担过重，利用辟谷可以达到养生保健、排毒减肥、调理身体的效果。
方法原理：
现代医学研究表明，人体的疾病衰老主要是因为大肠里的粪便堆积发酵，产生有害物质使人体慢性中毒。故保证肠胃清洁，能够促进脏腑功能，提高免疫力。
辟谷减肥法，便是将传统文化精髓同现代科学的健身原理和心理学有机结合起来，它符合医学康复发展的客观规律。辟谷养生指导师运用能量点穴封穴、能量催眠、信息引导的技法，激发人体潜能，吸收自然能量，让人处于阴性消化系统中，进入不饥不渴的生理状态，却不饥饿伤身，不影响正常的工作学习。从而促使机体快速分解多余脂肪，排除毒素，体内得到全面的清洁，实现绿色减肥、健康养生。
通过定期和不定期的辟谷，会使细胞处在“缺食夺气”的状态下，让人体内外气相通，更易放松入静，减缓人体脉搏跳动次数，延缓衰老。
时间安排：
辟谷养生应循序渐进，不能操之过急，要根据个人的实际情况制定相应方案。确定时间长短需要量力而行，初试者可先从辟三天开始，再到五天、七天，给自己一个适应的过程。
注意要点：
1.不能盲目辟谷，有条件的最好跟随专业辟谷养生指导师的引领，在家私自操作很难达到一定功效并且无法长期坚持。
2.辟谷期间要注意多饮水，可以喝凉矿泉水，补充矿物质和身体需要的水分。初试者可以吃些水果，蜂蜜进行调节。
3.辟谷减肥时要避免剧烈运动和长时间下蹲，防止体力不支和头晕现象。
4.辟谷者要有坚定的信念和充足的信心，抵住心理饮食诱惑，同时保持乐观豁达的心境，不要生气。
5.辟谷期间会排出身体毒素，不同人有不同反应，如口臭、腋下异味、腹泻或无便等基本都是正常现象。
6.可在晚间10点整结束所有活动，可进食少量水果，放松身心，顺其自然。
7.恢复饮食后不能立刻进补，前三餐可以喝一点白粥，千万不能一次性吃太多，应该一点一点增加食量。
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