防止皮肤干燥、粗糙的营养食素--维生素A
冷气的风，室内的干燥，易使皮肤干燥、粗糙。皮肤干燥、粗糙，也是维他命A不足的现象。维他命A是皮肤新陈代谢的重要物质，它主要控制皮肤的角质化和新皮肤的生长；如果维他命A不足，角质层遂增厚，令皮肤变得粗糙。
维他命A以IU（国际单位的英文名词缩写）作为单位。每天，我们需要二千国际单位的维他命Ao-条胡萝卜有六千国际单位，一棵菠菜有五千国际单位；将菠菜用热水烫后凉拌吃，或胡萝卜榨成汁饮用，均可获得丰富的维他命A。
含维他命A多的蔬菜，除了上面提及的两种外，还有：水芹菜、茼蒿菜、南瓜等。动物食物含维他命A多的有：肝、鳝、干酪、牛肉、瘦猪肉、蛋等。