蜂蜜的营养价值非常高，这是毋庸赘言的。在节食减肥过程中，由于正餐分量减少，两餐之间容易感觉饥饿，这时候用适量蜂蜜冲泡蜂蜜水饮用，能够有效抑制食欲，而且香甜可口。因此蜂蜜水是非常受欢迎的减肥饮料。
但是，无论是挑选蜂蜜，还是食用蜂蜜，都有很多细致的讲究，如果对这些讲究没有弄清楚就乱吃一气，那么蜂蜜不但无法为你的减肥大计助一臂之力，可能还会让你赘肉暴长。
一 优质蜂蜜的营养优势及其挑选
蜂蜜本身不含脂肪，但其中的单糖不用经过消化就可以被人体吸收，让血糖值及时恢复，有效减轻因节食产生的空腹感。它的热量相较同等分量的白糖要低25%，每100克蜂蜜仅含294卡路里。更难得的是蜂蜜中含有多种酵素，能促进人体新陈代谢，抑制脂肪生成。由于蜂蜜具有消炎解毒的功效，能帮助人体排出沉淀毒素，滋润肠道，改善便秘，因此对便秘造成的肥胖疗效较明显。
人们食用蜂蜜的历史很悠长，同时蜂蜜造假的历史非很悠长。怎样炼就一双金睛火眼，辨别出真正的优质蜂蜜呢？
网上有很多教人怎样辨别人怎样辨别真假蜂蜜的方法，有看颜色的，有闻味道的，有看会不会结晶的，有把烧红的铁丝放入蜂蜜中的……其实只用两个简单的方法就可以立即辨别出蜂蜜的真假优劣。
真蜜加水摇晃后产生丰富泡沫
1 加水摇晃
真正的蜂蜜加水摇晃后会产生丰富的泡沫，而且泡沫能维持很长一段时间。是的，你没有看错，是“真蜂蜜”加水能产生泡沫。而掺有假蜜的混合蜜产生的泡沫会相对减少，而完全的假蜜是不会起泡的。
真蜜的珠形回弹
2 观察回流形状
准备一只小勺子（略比耳勺子大即可），把蜂蜜舀起后让它自然滴回瓶里。真正的蜂蜜因为非常粘稠，不能完全滴回瓶中，会有一部分继续黏在勺子上，这时候观察被拉出的蜂蜜，如果呈现珠形回弹（具体参考图片），就是真正的好蜜。
二 关于蜂蜜的结晶
很多人认为真正的蜂蜜是不会产生结晶的。有人发现买回来的蜂蜜产生了结晶沉淀，就仍未结晶的是假蜜，而液体的才是真蜜，往往会把液体的继续吃完，而把剩下的结晶扔掉。
真相会让你大吃一惊。真蜜是会产生结晶的。因为蜂蜜中的单糖包括葡萄糖和果糖。如果葡萄糖含量比果糖高，蜂蜜中的水分较低（这恰恰是好蜜的特征！），又在低于摄氏16度的环境中贮藏，就会形成结晶。所以说不定你总是把真蜜扔掉，而把假蜜吃进肚子里了。
三 五花八门的“蜂蜜减肥法”
网上流传很多各种各样的“蜂蜜减肥法”，最受欢迎的要算完全节食，仅靠蜂蜜调制的茶水支撑的“三天蜂蜜断食减肥大法”。这个方法需要在三天时间内，一天三顿都仅仅饮用蜂蜜泡制的各种茶水，完全断食。三天后可以开始恢复进食，但要特意挑选非常清淡和容易消化的食物。据说这个方法一周之内可以瘦3到4斤。
另一种广受欢迎的方法是一天三顿仅用一根香蕉沾蜂蜜果腹。利用香蕉和蜂蜜的强力通便效果，加上节食，一周也能瘦3斤。
不过这两种减肥方法对身体的伤害非常大。成人一天需要热量约为1700卡。光喝蜂蜜茶水完全无法提供必须的热量。更别提人体所需的各种营养要素了。三天节食下来，人体的平衡已经被打破，一旦恢复正常饮食，肥肉必然会凶猛反弹。
四 蜂蜜的正确吃法
1 切忌热水冲服
蜂蜜是一种神奇的食品。从中医的角度看，没有加热的蜂蜜是寒性的，虚寒体质的人食用蜂蜜需要用温水冲泡。但是不能用超过50摄氏度的热水去冲。因为过热的水会破坏蜂蜜中的有益成分，饮用后非但没有润肠功效，还会造成便秘。而燥热体质的人则可以用冷水直接冲服。
2 早起空腹喝蜜完全错误
“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，清晨起床空腹的时候应该喝一杯淡盐水清理肠胃。如果此时饮用蜂蜜水，会增加身体酸性，长此以往会导致胃酸过多造成溃疡。蜂蜜水要留待晚上临睡时饮用，其中的镁元素和B族维生素能减轻压力，舒缓情绪，促进睡眠。
但中老年人和血脂异常的人也不适宜在临睡前饮用蜂蜜水。
3 适可而止
蜂蜜虽然营养丰富，对人有多种保健功效，但并非食用越多越好，更不能用蜂蜜代替白糖。长期大量吃蜂蜜，容易诱发糖尿病。成人每天服用20克左右为最佳。
五 如何正确使用蜂蜜帮助减肥
首先对蜂蜜的减肥作用要有正确的认识。蜂蜜只能是减肥瘦身的辅佐饮品。千万不能依靠断食喝蜂蜜水的方法减肥。在配合适当节食和正确增大运动量的前提下，通过饮用适量的蜂蜜水抑制食欲，减缓饥饿感，对瘦身和改善皮肤都很有益处。
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