夏季凉菜菜谱2:蒜泥菠菜
[配料]菠菜,蒜泥,香油,盐,鸡精,醋,黄,红辣椒。
[做法] 1、菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
[功效] 清热解暑,生津除烦。
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