8.三餐各搭配一碟蔬菜,一拳头份量的水果
一天吃进去的纤维量要有25~35克,营养调查显示国人每天只有吃到4~5克,摄取量明显不足。蔬菜、水果跟全谷类摄取能够有效降低胆固醇,其中以水溶性纤维的效果最好,像是燕麦,或是炒熟后的外观看起来亮亮的,吃起来有果冻感觉的蔬菜,像是木耳、香菇或海带芽,都有丰富水溶性纤维质。
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