其所含氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，有利于牙齿和骨骼的生长发育。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌的作用。蕃茄西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。柑桔类水果、苹果含丰富的胡萝卜素、类黄酮、维生素C等抗癌物质。
荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。（黄豆一定要熟吃才能充分吸收营养）