有专家指出，多吃番茄少吃高热量的食品可以起到减肥的作用。番茄的能量很低，每100克仅含19千卡，而女士常吃的减肥食品———苹果所含的热量为每100克76千卡。一个番茄(约200克)的能量仅等于1/8碗米饭。如此低的热量，使它成为减肥当仁不让的首选。
番茄还可以产生足够的饱食感，促进人体内脂肪的排出，这主要归功于膳食纤维。人们老想吃东西是因为大脑的饱食中枢未能发出“吃饱”的信号，而摄入膳食纤维能让胃膨胀，刺激饱食中枢。番茄的膳食纤维在肠内可以吸收多余的脂肪，将脂肪和食物残渣一起排泄出来，有促进排便的作用。基于这两个原因，常吃番茄，人体吸收的热量将减少许多，达到减肥的效果。
关于番茄减肥具体的做法并没有硬性规定，不过一般可以采用番茄代餐法。早餐午餐正常饮食，晚餐可以吃3—4个番茄或者喝2罐番茄汁；也可以午餐、晚餐少食并吃一个番茄或喝1罐番茄汁。而且番茄汁比鲜番茄的番茄红素更易被人体吸收。
减肥霸主——番茄！
苹果与食肉瘦身法都是众所周知的减肥法，但效果如何则见仁见智。番茄瘦身法你可有试过？要知道，一个蕃茄（约200克）只有30卡路里，相等于约八分一碗白饭的热量！午餐及晚餐只吃番茄，其余正餐可照常进食，但当然以清淡、低热量的食物为主。连续进行一星期，一个月只可进行一次。
效果：可减去2-5公斤。
艰苦度：☆☆为何吃番茄可瘦身？
一般女性一餐平均摄取约600卡路里，若其中一或两餐（早餐、午餐或晚餐）以番茄代替，便可至少减少吸收数百卡路里，这样不会有太大压力，又不致令身体缺乏营养呢。
番茄的五大好处：
1、热量极低：番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。
2、富含维他命A、C及其它元素：维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C（50毫克），可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、可抗氧化：番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。
4、去油力力特强：番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌：番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。
每日两餐之中又可以吃几个番茄？
基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可
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