要做出美味的香薰鱼，首先需要选择新鲜的鱼类材料。通常选择草鱼、鲤鱼或者鲫鱼都是不错的选择，鱼肉要新鲜、鱼鳞要完整、鱼腥味要少的为佳。
做香薰鱼的关键是选用合适的调味料，通常会选择姜、蒜、葱、香菜、香叶等作为香料，此外还需要料酒、酱油、盐、糖等作为调味料。
首先将鱼去鳞、去内脏、去头去尾，然后在鱼身上切上几刀，以便更好入味。接着将姜蒜葱切成丝，香菜香叶洗净备用。在鱼身上撒上盐、糖，淋上料酒和酱油，然后将切好的姜蒜葱均匀撒在鱼身上，最后放上香菜和香叶。
将处理好的鱼放入锅中，大火蒸约10分钟，待鱼肉变白即可出锅。蒸鱼时可以适当再加一些切成丝的姜葱，增加香气。出锅后撒上香菜作为点缀，一道美味的香薰鱼就完成了。
感谢您阅读本文，希望以上内容能帮助您做出更好吃的香薰鱼！