1、 揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地抻出丝条，可以做臊子面；
2、 香草，在牛奶中煮，提升点心的香味；
3、 淡奶油可冻，提前一个晚上拿出自然化开；
4、 打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好；不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水；
5、 巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其它材料混和，否则容易变硬。
6、 巧克力的成份包括糖粉、可可粉、可可脂，可可脂的含量在45%以上的质量好。
7、 面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干；如不散，则太湿
8、 黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。
9、 黄油最好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差，
10、 蛋白少和柠檬汁、酸奶直接接触，造成分离，产生块状；
11、 做硬质蛋糕加白醋，有力于蛋白打发。
12、 低粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。
13、 br> 有上下加热管的烤箱，预热5分钟就可以了。
14、 用台式打蛋机打奶油，使用1-2档，1-2分钟；高速，1-2分钟；转为低速，会细腻，有光泽，出现棱角就可以了。
15、 没有吉士粉，可用如下配方：牛奶一公斤，糖250克，蛋黄10个，玉米淀粉30克，尽情发挥个人的悟性吧，可做出好的吉士酱。
16、 煮糖浆时，水开后放糖是白色的浆，水冷时放糖是黄色的浆。做白蛋糕用什么样的糖浆呢？
17、 烘焙时需要放酒，一定等材料凉时再放，否则，酒都蒸发掉了，香气也所剩无几了。
18、 如果需要打蛋黄和蛋白时，最好同时打发，如果条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱；再打发蛋白。
19、 打发蛋白，不小心进水、油和蛋黄，打发的效果会很差；蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发。
20、 吉士丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合，热会产生疙瘩。
第一、整体的柜台形象
如果是做鲜花主题烘焙店，建议将背景布置成鲜花花艺元素的背景图案，以衬托鲜花烘焙店的浪漫及温柔的色彩。
第二、年轻人烘焙甜点的布置
上层可以摆放更符合大人喜好的蛋糕，糖果等产品。中间一层可以摆放吸引人的茶饮，底下一层可以摆放相对平面展示的蛋糕插件小玩偶等产品。
第三、儿童烘焙产品布置
上层可以摆放漂亮的可爱的小蛋糕等，中间摆放可爱的插件、流行小玩偶等，底下一层可以摆放孩子能吃的小饼干，溶豆，土司等。
第四、如果年轻人和儿童的蛋糕烘焙产品混搭的话，儿童类的要放在底层。孩子的视线和大人的是不同的。
可以的，但是不要农妆，就是衣服头发，要收拾干净，如果是非常喜欢烘焙的女生，可以尝试着学习烘焙。毕竟做自己喜爱的工作是一件很幸福的事情。
另外，女生天生心思细腻，多数偏于感性，善于构思幻想和创造。对烘焙师工作来说，最需要的就是耐心、细心和创造力，这些有利于烘焙师在职业发展方向的不断前进。
烘焙新手掌握烘焙时间和温度方法如下：
1、蛋糕的种类蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用。
2、蛋糕的体积蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦。
3、蛋糕的厚薄和密度密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。
4、烤箱负荷烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得最快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。
化不化都看自己喜欢。反正只要着装整齐，帽子口罩带好的话。也不用担心化妆品会掉落在食品上。而且化点妆也可以让人善心悦目呀。总比脏兮兮的强。你们觉得呢。要是换作我的话，会想选择化点妆。这样自己心情好，做出来的东西也不会很差的。
化妆刷不可以代替烘培刷，化妆刷和烘培刷是完全两个不同的东西，化妆刷通常是用来给人化妆的时候使用，而且毛通常都比较软，因为要擦在我们脸上太硬，会损伤我们的皮肤烘培刷的话，相对质地比较硬，因为我们涂抹的东西基本上是待业或者是有不可能太软，大部分的材质都是硅胶材质
1使用白色眼影 用白色眼线笔或者眼影涂在你的内眼角,这样会让你的眼睛更明亮,瞬间放大眼睛
2浓密的睫毛是关键 刷睫毛膏,让睫毛浓密、卷翘,还有不要忘记下睫毛。一定要把睫毛刷的顺畅,不要结块,睫毛如果乱糟糟的话,会让眼睛看起来更小。
3修剪你的眉毛 一定要将眉毛修剪的整齐,眉毛在你的面部轮廓中特别重要
步骤一：对于新手学化妆来说，复杂的眼妆是比较难以掌控的一处，其实初学化妆可以打造清新感的眼妆，而且操作起来也很简单。先用浅灰色的眼影在整个眼窝进行打底，然后在眉骨的位置涂上一些银白色的眼影作为高光，这样眼妆的打底就做好了。
步骤二：用带有亮粉的鹅蛋黄色从眼皮中间相眼尾扫刷，打造出眼影的渐变效果，这样可以让眼影色彩的衔接更加自然，再用有荧光感的粉色眼影在眼尾处的三角区域涂抹。
步骤三：接下来用眼线笔沿着睫毛根部勾画眼线，眼头的位置要细细的线条，然后在眼尾适当加粗上扬，但是眼尾处不要太夸张，特别是要去面试的同学刚要把握好分寸了。
步骤四：眼妆画好后，可以打上一些腮红让自己的肤色更加红润，让自己显得更加朝气，粉红色的腮红可以让皮肤显得通透，肤质也更好了，腮红只需要淡淡的一层就可以了。
步骤五：唇部没有血色也会让整个面部看起来没有精神，所以彩色唇膏也是化妆必须的工具，年轻的女孩子可以选择淡粉色的接近唇色的唇膏，这样既能让你显得年轻活力，也可以提升妆容的美感。就这么简单，整个化妆步骤就完成了。
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化妆时想要让鼻梁显得更高，可以使用以下技巧：
1. 使用高光修饰：在鼻梁的中央部位涂上亮色的高光产品，可以让鼻梁看起来更加突出和高挺。注意要选择适合自己肤色的高光产品，不要过度使用，以免显得不自然。
2. 使用阴影修饰：在鼻梁两侧的下方，使用深色的阴影产品，可以制造阴影效果，让鼻梁看起来更加立体和修长。注意要选择适合自己肤色的阴影产品，使用时要均匀涂抹，并与周围的肤色过渡自然。
3. 借助道具：使用粘贴式的假鼻梁，或者使用可以自由塑形的鼻梁塑形器，可以让鼻梁立刻变得更加高挺，但需要注意使用时的舒适度和自然度。
这些技巧需要根据个人面部特征和化妆技巧适度运用，避免过度修饰或不自然的效果。
跟女性化妆一样，男性朋友化妆的第一步也需要洁面，可根据自身的皮肤属性选择合适的洗面奶。接着剃须，底妆、上粉底、定妆、修眉、最后修饰睫毛即可。