香水的香味会根据时间流逝而出现变化，每一种变化散发出来的香味都是不同的。一般香水的香调分为三种：前调，中调，后调。
别只知道花香和果香 选香水你要知道有这6大香调
所谓前味，就是在香水擦后10分钟左右散发的香气；中味是在擦后30～40分钟才能显现，后味则需30分钟至—小时的时间才能闻到香气。
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花香调
将花香密封在小瓶子里的构想，是制造香水的原创点，花香调的香气，更令人想起“花”的娇美。花香调可分为三种：单纯的花香调，比如单纯的茉莉花香、栀子花香、玫瑰花香等。
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另外也有复合花香调，是以多种花香调调和而成，例如常用紫罗兰、玫瑰搭配，或者莱莉花与铃兰等。花香加上化学原料的乙醛成为乙醛花香调，加上乙醛的香气更浓更香，更能增添女性的妩媚与罗曼蒂克。花香调是最适合女性也是女性最常用的一种香水香调。
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柑橘香调
柑橘香调是指用柠檬、橙子、佛手柑之类带有淡淡酸甜的香料构筑邢成的香气，清淡干爽酸甜的味道令它备受男女性的欢迎。值得一提的是，这种调性的香料挥发性较强，但留香时间较短，所以我们常见的香水，总是用这类香材作为前调(即用后10分钟左右散发的香气)。这类香水最适合喜爱运动、旅行的人士，也适合活泼好动、充满活力的年轻人使用。
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绿香调
春天里，破土而出的野草、鲜嫩的绿叶、一大片一大片各种色彩，想必大家都不陌生。绿香调的味道就是指散发出树叶或者野草香气的绿香调，可分为几种：接近绿草或树叶的香气，称为“树叶绿”香。
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另外有类似风信子花香的“风信子绿”香；宛如青苹果香气的“青苹果绿”香；更有令人感到蔬菜青涩味的“蔬菜绿”香；以及带有海草香气的“海洋绿”香。“绿香调”系的香水与柑橘香调同样属于清爽的气味。
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柑苔香调
柑苔香调是以寄生在欧洲中部橡树上的橡树苦味为基调的香调。其混合的佛手柑、柑橘、玫瑰、茉莉味道，加上树木的香气与麝香，使它成为一种香甜度较低，却非常富有女性特质的香气。这种气息予人稳重成熟的感觉，适合成功男士和优雅古典女士使用。
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东方香调
东方香调并不是指“东方人使用的香调”意思。所谓“东方香调”，是以香材类别为划分，使用东方树木或辛香料、树脂、麝香等动物性香料调制的香水。大家都知道麝香是催情的，这类香水因为常常用上麝香之类的香材，所以使用的时候会予人留下性感妩媚的印象。
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这类香调香气持久，其释放出的性感妩媚的味道可以让你在夜晚充满魅力，但由于此类香调的香水味道较浓郁，白天使用的话可能令人感觉太浓烈，所以日间应使用此类香水时，用量应尽量减少。
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东方花香调
东方花香调是改良了的东方香调，东方花香调介于花香调与东方调系之间，就是利用轻柔优雅的花香之中混合了浓郁的东方香味，所以比东方香调明显多了香甜感，能带给人一种温和的感觉。相比味道较浓烈东方香调，东方花香调于白天或夜晚，都适合使用。
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以上是香水六种基本的香调系别，由这六种引申出的香调，还有东方甜香调、东方辛香调、乙醛花香调、果香花香调、森林香调、木质花香调、柑苔清香调、绿花香调、复合花香调、海洋香调、幻想型香调等十多种味道。
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要为不同的香味进行分类，实际上有一定困难，因此香调分类也并没有一个统一的说法。而香水生产厂商会依据自己的需要或者喜好选择去为香调分类。另外，由于当代香水本身构成有点复杂，所以几种香调互有交叉使用，也是很常见的事情。
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