手上和脸上的皮肤变黄可能是由多种原因造成的。人体皮肤颜色的变化一般可以分为生理性和病理性两种情况。在生理性方面，可能是因为皮肤在某种激素作用下产生色素沉淀，而在病理性方面，可能是由于身体内部某种疾病的影响导致皮肤变黄。
1. 营养不良： 饮食不均衡或营养摄入不足可能导致皮肤缺乏必要的营养，使皮肤失去原有的健康色泽而呈现黄色。
2. 肝功能问题： 肝脏是人体内的排毒器官，如果肝功能异常或受损，就可能导致黄疸，使皮肤和眼白发生黄染。
3. 胆囊疾病： 胆囊疾病可能导致胆汁排泄不畅，使胆红素在皮肤和黏膜沉积，进而引起皮肤发黄。
4. 贫血： 由于贫血使得皮肤氧气供应不足，导致皮肤颜色发黄。
5. 肤色素沉着： 长期接触一些化学品或某些疾病因素的刺激可能造成皮肤色素沉着导致皮肤变黄。
要改善皮肤黄的问题，首先需要针对具体原因采取相应措施。如通过科学合理的饮食补充营养，保持肝脏健康，及时治疗胆囊疾病等。此外，适度的户外运动和良好的生活习惯也有助于改善皮肤的状态。
感谢您阅读本文，希望这些信息能帮助到您解决皮肤变黄的问题。