头皮屑的产生是一般的皮肤污垢，也就是表皮的角质层不断的剥落面产生的，也是新陈代谢的结果，头皮屑分为生理性头皮屑及病理性头皮屑。
头皮屑过多，毛孔被堵塞，就造成毛发衰弱状态，容易细菌增殖，而刺激皮肤产生头痒问题。
病理性头皮屑则是指头皮因细菌感染、征菌感染，或其它物理、化学性伤害造成头皮的发炎。
生理性头皮屑
一般成人常见为干性皮屑，呈糠状、灰白色的小膦屑散在毛发间。
另一类为油性皮屑，头皮及头发含有油腻黏滑的感觉，上面附厚有厚薄不一的痂皮，此清况以乳幼儿特别常见。
头皮屑发生的原因
皮屑芽孢菌的影响
皮脂腺分布的部位，有一种微生物存在皮屑芽孢茵 PITYRO - SPORUMOVALE ，一种似酵母菌的真菌，正常时与人和平共存，但某些人会突然失去对此种微生物的抵抗力。皮屑芽孢菌会使皮脂分泌旺盛产生头皮屑。
头皮细胞功能失调
头皮的细胞也如皮肤一样有一定的新陈代谢过程。在基底层细胞增殖后，逐渐成熟往外推出，最后成为无生命的角质层的角质层脱落。如果这个过程有了毛病，使头皮细胞成熟过程不完全。即会以片状剥落。譬如老年人、营养不良、接受化受化学治疗或干癣的病人，头皮屑增多即肇因于此。
其它原因如下：
1. 洗发精没冲净。
2. 使用脱脂力过强的不良洗发精。
3. 头皮上的皮脂过多。
4. 饮食不当、饮酒、及刺激性食物。
5. 自律神经容易紧张。
6. 睡眠不足、疲劳。
7. 胃肠障碍，营养不均衡，缺乏维他命A、B6、B2。
8. 使用不良美发用品。
9. 内分泌不正常因素。
10. 季节转换。
头屑是头发健康问题中常见的问题之一。尤其在寒冷干燥的冬季，头皮屑大量滋生，“发如雪”的尴尬让实在让我们无所适从。那么，在这冬季头屑多该怎么办呢?有什么方法可以有效抑制冬季头屑的产生，摆脱头屑的尴尬呢?
洗头有妙招，抑制头屑滋生好轻松
那么，针对冬季头屑多的问题，我们该怎么办才好呢?这个时候，首先要做的就是护理自己的头发，及时的排除病因，然后迅速的对头发加以正确的养护。而勤洗头则是摆脱头屑尴尬的第一步——
经常洗头可以及时清洗头发表面过多的皮脂，根除真菌的培养基，明显减少头屑的产生，并有效增加头发的光滑程度和易梳性。如果长时间不洗头，不但头发肮脏不利于美观，
而且有可能引发头皮屑、皮炎甚至脱发等疾病。洗头要用温水，一般情况下1周洗1-3次为宜，洗头时不宜使用碱性过强的洗发剂，因为碱性洗发剂会刺激头皮上皮细胞角化，产生更多的头屑。可用硫磺皂或酸性洗发水洗头。
当然，如果你想更有效去除头皮，也可以在洗头时“加点料”——
食盐：用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好效果。或者，你也可以在使用洗发精的同时，加入一小匙的食盐(或浴盐)后洗净,每星期至少1～2次，一段时间后不仅头皮屑明显减少，秀发却越来越有光泽和弹性了喔!
陈醋：用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。
啤酒：用啤酒将头发弄湿，15分钟或更长时间后，用水洗净，最后用洗发膏洗头。每日两次，4—5天可除净头皮屑，且无副作用。
洗发之后若有头屑残留在发上时，应采取由前至后、由后至前、由左往右、由右往左细心梳理头发。梳子之中夹上纱布，可使头屑附在梳子上，这样可以干净利落地除去头屑。如果您的头发属油性发质，在任何季节里，都应该用脱脂性较强的洗发剂，每周洗一次即可。洗完发后在头皮上涂些甘油或发乳。
另外，洗头时切忌用指甲梳头，应用指腹轻轻按摩头皮，不但可增加血液循环,还可减少头皮形成。而经常梳头也能够有效促进头皮的血液循环，增加头发的营养，有利于头发的生长，也能减少头皮上皮细胞发生角化。
饮食调理 全面养发减少头屑滋生
要想拥有健康、没有头屑的一头秀发，除了平时多洗头勤护理外，还应养成良好的饮食习惯，这才能从根本上给头发最贴心的呵护。那么，下面就给您介绍几种有助于养护头皮减少头屑产生的食物——
(1)注意碱性食物的摄入：科学家发现头屑过多与机体疲劳有关。疲劳的原因是新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的pH值发生变化，造成机体疲劳。
同时，也使头部皮肤营养受到影响。而多摄入碱性食物，可使碱性成分(如钙、镁、锌 等)中和体内过多的酸性物质，使酸碱达到平衡。这不但有利于头部皮肤的营养，而且减少头皮的脱落。生理碱性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等，应注意多吃。
(2)多吃富含维生素B2、维生素B6的食物：维生素B2有治疗脂溢性皮炎的作用;维生素B6对 蛋白质和脂类的正常代谢具有重要作用。富含维生素B2的食物有动物肝、肾、心、蛋黄、奶 类、鳝鱼、黄豆和蔬菜中的金针菜、苜蓿菜等。富含维生素B6的食物除上述外，还有麦胚、酵母、谷类等。
(3)少吃辛辣和刺激性食物：因为头屑产生较多时，会伴有头皮刺痒，辛辣和刺激性食物会 使头皮刺痒加重。故应少吃或不吃辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒及含酒饮料等。
(4)少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性头屑的人更应注意。因为脂肪摄入多，会使皮脂腺分泌皮脂过多，从而加快头屑的产生。因此，平时应该避免吃煎炸、油腻、辣、酒精及咖啡因等食物，从而有效减少头油及头皮的形成。
治疗冬季头屑多，除了日常护理，如果能够在了解它们蕴含的营养的基础上，结合食补这种细水长流的方式，并持之以恒，养发去屑的难题也就不再是难题了!