近来大雨连绵，空气湿粘，且气候炎热潮湿，很多人体内容易有湿气。药补不如食补，红豆薏米粥就是祛湿的不二首选了。薏米被称为“粮药”、“世界禾木科之王”。在中药里称“薏苡仁”，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效。
功效
薏米红豆做成粥的功效主要就是祛湿，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。还能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。而且现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，这就非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就是能消肿，正是因为薏米可消水肿，能清血解毒，所以薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，也是女人化妆台的必备美容品。所以，如果你的体质属于水肿的体质，可以试试红豆。而实践也证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于肥胖者，效果尤其好。
此外薏米可美白肌肤，使肌肤更润滑、舒缓、镇定晒后肌肤。原因是薏米是中药的一种，富含蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，有很强的美白功效，同时能使肌肤变得光滑、细腻。薏米所含的矿物质能够舒缓、镇定晒后肌肤；维他命B群能够抗发炎、控油和保湿锁水；薏苡素能够防止晒黑、改善肌肤干燥状况；薏仁脂则可以促进新陈代谢，让凹凸不平的粗错肌肤变平滑。
做法
薏米具有容易消化吸收的特点，是常用的中药，又是普遍常吃的食物。无论是用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米又可美容，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，起到消除粉刺、斑雀、老年斑等功效，所以经常吃薏米觉对是好处多多。
煮红豆薏米粥时一把薏米，一把红豆（但也不需要按严格的比例），每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品薏米红豆粥了。早餐或者晚餐喝，对瘦脸瘦腿都非常有效果。但是要注意日常饮食配合，比如你边喝薏米粥，还边吃大鱼大肉、高盐高热量食品，自然是会看不到效果了。
具体步骤：
1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
要切忌煮红豆薏米粥不要与大米一起同煮，因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，这会让红豆薏米的功效大打折扣。