黑豆是一种营养丰富的食品。但很长一段时间，很少直接食用原料黑豆。生黑豆一股生豆味，也很难咬招，不易消化，吃多了也会引起腹泻。人们通常是用煮，炸等方法，
黑豆是一种营养丰富的食品。但很长一段时间，很少直接食用原料黑豆。生黑豆一股生豆味，也很难咬招，不易消化，吃多了也会引起腹泻。人们通常是用煮，炸等方法，然后熟黑豆加工食品。然而，这个过程中，它摧毁了许多不饱和脂肪酸组成，可以抑制胆固醇的作用发挥的作用在加热，煮熟的黑豆泡醋效果上的穷人，醋黑豆的营养成分，被称为浸泡黑豆原料，完全保留了大豆的营养成分。经过长时间的腌制，黑豆，变得柔软，美味，也不会引起腹泻。人工酿造的米醋中含有20种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快恢复疲劳，有的还可以降低胆固醇，防止动脉硬化等。一个生物研究所的研究发现，醋豆8周的，80％以上的人，血脂下降。 醋黑豆的做法材料（大约两个星期组件）：黑豆100克，300毫升糙米醋做法：将黑豆放在秤盘上，黑豆煮至皮在火中爆裂开来，再小火煮约10分钟。煮熟的黑豆到密集瓶，加入糙米醋的两个组成部分，占1/3和2/3左右。冷却后密封帽，直到黑豆吸收后食用醋可以扩展。 （约1天），每天吃30原料：黑豆??8-10磅，醋1-2磅。
做法：1，黑豆煮到七八分熟，沥去水，煮熟后直接添加食用醋泡一个星期。
吃法：每天晚上5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食。
因此，常服，可以使头发乌黑，肾强肾。
黑豆 -
中医历来认为，谷黑豆入肾的肾。健脾利水消肿下气，养阴润肺干，风热系统和血解毒，止盗汗，乌发黑，长寿功能。现代药理研究证实，除了含有丰富的蛋白质，卵磷脂，脂肪和维生素，黑豆，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被视为既是食品又是药品的共享。研究表明，黑豆具有高蛋白，低热量的特点。黑豆中蛋白质含量高达360％?40％，相当于2倍的肉，蛋，牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的氨基酸，黑豆含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量为80％，超过95％的吸收率，并能够满足需要的体脂肪，降低血液中的胆固醇。黑豆基本不舍胆固醇，只含有植物甾醇，植物甾醇不被人体吸收，而且还抑制胆固醇被人体吸收，降低血液中的胆固醇含量的作用。
所以，多吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。尤其适用于血压高，心脏疾病和其他的病人。黑豆中微量元素如锌，铜，镁，钼，硒，氟含量高，延缓人体衰老，降低血液粘稠度，这些微量元素是非常重要的。粗纤维含量高达4％的黑豆，吃黑豆，可以提供粗纤维食物，促进消化，防止便秘。黑豆味甘，性平，凉性滋补强壮药，日常生活中也有各种各样的黑豆食品。它具有祛风除热调中下气利尿排毒，肾和造血功能。这两个补身体，但也有疾病，适合所有年龄的食品和药品。现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。为了增强活力和精力，按照对中国医学的理论，肾脏是非常重要的。是一个有效黑豆和肾商品。根据中医理论的肾脏谷，豆，黑芸豆是水，水行走，因此人类食用的芸豆好。黑豆的年轻妇女，以及美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素E族和B族维
黑豆 - 食疗作用
黑豆性平，味甘，脾，肾;
具有消肿下气，肺，燥热，血液和水，祛风除痹，补血，舒缓安神，明目健脾，补肾益阴，解毒的作用;
对于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风痛，口噤，痈肿疮毒，可解药毒风热全长盗汗，乌发黑，长寿功能。