生姜(Zingiber officinale Rosc.)属姜科姜属多年生草本宿根植物,作为一种历史悠久的香辛调味料,广泛应用于食物的烹调中。
中国不仅是生姜的主产国之一,也渐成为生姜的主要出口国之一,但生姜的储藏较难,易腐烂变质,每到收获季节,产区生姜损失很大。生姜食用多做调味料,在我国一直以原姜或姜粉为主,利用率极低。使用各种提取方法将生姜的有益物质提取出来,更方便工业等行业使用,就是生姜精油。生姜精油为淡黄色或绿色液体。生姜精油是传统的保健良方,不适合用在脸部皮肤保养上。调和在洗发露中,可去头风、止头痛。可用基础油稀释按摩来消散瘀血,治疗创伤。催情剂,治疗性无能,改善月经不顺,也可用于产后护理,以消除积存的血块。特别有助于改善体内湿气、体液过多的状态,如流行感冒、多痰和流鼻涕,也能减轻喉咙痛及扁桃体炎症状。温暖情绪,使人感觉敏锐并增强记忆,心情愉快。在泡脚的热水中滴入几滴生姜精油,可以达到活血经络的目的,泡脚后穿着AUN纳米银抗菌防臭袜,还能达到去除脚气脚臭的效果。
二、由于缺乏统一的标准,提取方法不同,产品组分及含量会大相径庭,从而影响其物理性质,给终端的使用带来很大的麻烦。
现代的生姜精油采用超临界CO2萃取法萃取生姜精油,是以CO2为溶剂,在超临界状态下把生姜中的生姜精油萃取出来,由于CO2的特性和常温、绿色的萃取工艺,使得生姜精油与传统加工方法生产的姜油制品相比有三大优势:
一、姜辣素指标标准化,确保终端产品稳定。超临界萃取的生姜精油在采用气相、液相色谱处理系统,用面积归一化法测得生姜精油各组分相对含量,并确定了以特征成分6-姜辣素的含量做为产品标准,使得生姜精油产品标准化,所得到的生姜精油香气纯正自然、风味完整、品质稳定,最大限度地保留了生姜风味成分,是原汁原味的高浓缩产品。传统加工方法因受生姜品种、产地、贮存等因素影响,导致姜辣素强度不一致而无法保证终端产品的稳定一致,而采用生姜特征呈味物质姜辣素控制的生姜精油可完全达到姜的辛辣风味的一致性。
二、纯天然、无菌卫生、保质期长、方便贮存。整个生产过程在接近常温、高压下进行,没有溶剂污染,在生产过程中几乎没有活菌能够生存,避免了使用传统香辛调味料灭菌困难的弊端。
三、高浓度,体积小,使用方便。高浓度产品,可随意稀释、复配成油溶、水溶、油水两溶等各种产品,方便终端的使用。