氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使他的分子具有生化活性。不同的氨基酸脱水缩合形成肽，氨基酸美容是比较有效的一种方法。
氨基酸（Amino acid）是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使他的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酵素和酶。
不同的氨基酸脱水缩合形成肽（蛋白质的原始片段），是蛋白质生成的前体。
两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，一个蛋白质的原始片段，是蛋白质生成的前体。 氨基酸（amino acids）广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，正如它的名字所说的那样。但一般的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。在自然界中共有300多种氨基酸，其中α-氨基酸21种。α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，也是构成生命大厦的基本砖石之一。
构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。 氨基酸(氨基酸食品)是蛋白质(蛋白质食品)的基本成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸。除蛋白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体本身不能合成、又必需的氨基酸外，还含有丰富的丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酷氨酸、丝氨酸等。科学家分析了蜂王浆(蜂王浆食品)中29种游离氨基酸及其衍生物，脯氨酸含量最高，占总氨基酸含量的58%。
据分析，氨基酸中的谷氨酸，不仅是人体一种重要的营养成分，而且是治疗肝病、神经系统疾病和精神病的常用药物，对肝病、精神分裂症、神经衰弱均有疗效。
氨基酸成份，可活化细胞，改善新陈代谢及血液循环，使肌肤回复活力，告别暗哑，其高效补湿机能，能因应季节加强补充肌肤水份，保持水盈润泽。它比一般透明质酸具更佳透明效果，即可抚平干纹，也可强化肌肤抵御机能保护肌肤，避免受外界环境变化影响而造成的伤害以及预防和改善皮肤干燥，明显减少头皮，令头皮细胞更饱满。谷氨酸作为氨基酸的一种,在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位,能促进皮肤新陈代谢,刺激细胞再生。
氨基酸的美容和护肤功效：
一、补充氨基酸可以提高免疫力外来病毒及细菌侵袭时，免疫系统需要制造大量的抗体来攻击病毒及细菌等，此时需要消耗大量的能量和氨基酸，抗体是由氨基酸构成的，免疫细胞的繁殖需要大量的氨基酸，当氨基酸缺少时，免疫系统就会处于迟钝状态。
二、氨基酸与遗传和性功能障碍遗传基因是把氨基酸变为蛋白质的设计图，遗传因子是存在于我们人体并作用于所有细胞的总指挥，遗传因子又是由氨基酸为原料制造而成的，因此从营养学角度来看，补充足够的氨基酸有利用精子和卵子的产生。
三、补充氨基酸有助于美容的主要目标是使皮肤光滑、柔润有弹性，没有雀斑、细纹。皮肤的上皮细胞再生和角质化脱落过程是皮肤更新的过程，此过程中会损失大量的氨基酸，需要从食物中补充才能满足皮肤更替的正常需求。
四、补充氨基酸有助于锻炼肌肉，提高运动耐力。肌肉是身体中保持运动的组织，肌肉之所以可以活动是由于其中的氨基酸在发挥作用。这些氨基酸可以抑制肌肉的分解，促进肌肉的合成，从而达到健身和提高运动耐力的作用，同时，这些氨基酸还可阻止运动后中枢神经系统疲劳的发生。因此，提高运动耐力、加强锻炼、防止肌肉衰老，补充氨基酸是非常重要的。
五、补充氨基酸，有助于减肥，因为氨基酸能够促进人体脂肪的燃烧。补充足够的氨基酸，就可以增加去甲肾上腺素的量，提高交感神经的兴奋性，从而达到促进脂肪燃烧转化成能量，有利于减肥。
六、氨基酸的护肤作用：氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质是肌肉，腺体，器官，肌腱，酶，指甲和头发的组成部分。这使氨基酸的地位变得至关重要。
1.提供皮肤免疫功能，调节水分、酸碱、平衡油脂，有改善敏感性皮肤的抗敏能力，防止皱纹的发生。
2.激活皮肤细胞超氧化物岐化酶过氧化物的活性，祛除皮肤细胞过剩的自由基，有效延缓皮肤衰老。
3.激活巨噬细胞的吞噬功能，曾强淋巴系统的排毒，解毒功能，有效阻断外界有害物质对皮肤的侵害。提高皮肤抗过敏能力，并对体内有害物质及老化细胞分解排泄。
4.可与麸皮内二价金属离子发生螯合反应，阻止过多的二价金属离子与皮肤中的胶原蛋白发生交联作用，维持足够的胶原纤维和弹性纤维，使皮肤柔滑，细腻富有弹性。
你可能不知道，我们常说的胶原蛋白，它的基本结构由大约1000个氨基酸组成的非水溶性纤维状含糖蛋白质。胶原蛋白具有减少皱纹的功效，无论是内服、外用、注射都很有效果。皮肤的弹性完全取决于人体中胶原蛋白的含量，当然也和氨基酸有着分不开的关系了!