【图】西洋菜的功效与作用有哪些 教你怎么烹饪西洋菜
益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺。
制作技巧
1.西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;
2.西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;
3.西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。
4.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
5.可以治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
6.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。