鲜菇丸子汤的做法
食材：杏鲍菇、鱼丸、墨斗丸、香芹、鱼露
做法：
1、杏鲍菇和香芹洗净；
2、将菇和芹菜改刀切成碎丁；
3、起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右；
4、鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面；
5、加适量鱼露调味 ；
6、香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入，即可上桌。
羊肉冬瓜丸子汤
材料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法：
1 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；
2 姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水；；
3 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌；
4 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀；
5 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；
6 把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起；
7 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明；
8 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可。