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【图】猪心的做法大全家常 猪心的营养价值及功效 猪心治失眠

2014/11/22 17:21:03作者:zhong来源:伊秀健康网
猪心的做法大全家常,猪心的营养价值及功效,猪心治失眠。猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。

  麻辣猪心
  
  1.把猪心冲洗干净。
  
  2.从中间抛开,洗去血水。
  
  3.准备好八角 香叶 桂皮。
  
  4.葱切段,将切片。
  
  5.准备好麻椒和辣椒碎。
  
  6.将洗净的猪心 焯水。
  
  7.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
  
  8.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。
  
  9.加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
  
  10.准备好卤猪心和嫩芹菜。
  
  11.把猪心 切成薄片放入大碗中。
  
  12.嫩芹菜洗净,切成段。
  
  13.大蒜剁成茸放入碗中。
  
  14.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
  
  15.锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
  
  16.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
  
  17.将芹菜段放入猪心片上。
  
  18.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
  
  小窍门:
  
  猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。


 

  
  小炒猪心
  
  1.猪心处理干净后,切成小块
  
  2.锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
  
  3.青椒洗净切块,
  
  4.葱切葱花,蒜切片
  
  5.干辣椒剪段,花椒备用
  
  6.锅中热油爆香花椒
  
  7.将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
  
  8.放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁
  
  9.放青椒块小炒一回
  
  10.加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
  
  小窍门:
  
  1:猪心清理时必须要清理干净
  
  切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒
  
  出血水后倒掉,重新换水再浸泡
  
  2:猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可


  


  猪心的功效与作用
  
  1.补充心肌营养的佳品
  
  猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
  
  2.安神睡眠
  
  猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

 
  猪心的营养价值
  
  猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
  
  中医认为,猪心性平味甘咸,入心经。有补虚养心、安神定惊的功效,可主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。
  
  猪心,其蛋白质含量是猪肉的2倍,而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外,还含有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养,增强心肌收缩力。
  
  猪心的做法一般是炒、煮、炖。对于夏季失眠的朋友,尤其是面临高考等诸多重大考试而睡眠质量下降的朋友,可以适当喝喝猪心汤。

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