将多种商品的进价和售价分别相加，然后用和计售价减去和计进价后再除以和计售价x100%。
菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。
1 餐饮菜品毛利率可以通过以下公式进行计算：毛利率 = （销售额 - 成本）/ 销售额 ×100%其中，销售额指的是菜品的销售收入，成本指的是菜品制作的所有成本，包括原材料、人工、租金等费用。2 计算毛利率的原因是为了了解餐饮业务的盈利情况，毛利率越高，说明餐饮企业的盈利能力越强，反之则说明盈利能力较差。3 在实际操作中，可以通过控制成本、提高销售额等方式来提高餐饮菜品的毛利率。同时，在对菜品毛利率进行分析时，还可以结合其他指标，如净利润率、销售额增长率等指标进行综合分析。
毛利率是产品或商品的毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。
菜品毛利率为50％，计算方法举例如下：假设一家餐馆一天的营业额为1万元，进货成本为5千元。其毛利率=（10000-5000）/10000X100％=50％。
excel菜品的毛利率等于销售利润减去成本，然后除以销售收入就是毛利率。
按照毛利率 65% 来计算菜品售价大致需要以下三个步骤：
1. 计算成本：
菜品成本 = 售价 / (100% + 毛利率%)
例如，如果售价为 100 元，毛利率为 65%，则菜品成本 = 100 / (100%+65%) = 60.61 元。
2. 计算毛利润：
菜品毛利润 = 售价 - 成本
例如，如果售价为 100 元，成本为 60.61 元，则菜品毛利润 = 100 - 60.61 = 39.39 元。
3. 计算原材料成本：
原材料成本 = 菜品成本 / 菜品的食材重量
例如，如果一道菜的成本为 60.61 元，食材重量为 500 克，则该道菜的原材料成本为 60.61 / 0.5 = 121.22 元/公斤。
需要注意的是，以上计算结果只是一个大致参考，不同的菜品成本和售价需要根据实际情况进行计算。此外，除原材料成本外，还要考虑其他的费用，比如人力成本、水电费用、租金等，以便综合考虑菜品的成本和利润情况。
1有的提成是固定的，直接结算
2有的单品提成要根据规定的百分比去乘以单价
2单品提成是一种营销方法，从而达到公司销售量，员工有了提成就会更加努力
毛利率＝（销售收入-销售成本）/销售收入*100％ 总的毛利率计算方法也是同样的。收入相加 成本相加。
客单价＝单品总销售额÷下单顾客数
单品uv价值的计算公式是：总uv/商品数量=单品uv价值。举例来说，如果一个网站在一天内总共有1000个uv，同时网站上有10种商品，那么每种商品的单品uv价值就是100。因为单品uv价值反映了一个商品在网站流量中所占据的比例，所以单品uv价值越高，代表这个商品在网站中所占的份额越大，也就意味着这个商品更有可能被人们看到和购买。值得注意的是，单品uv价值并不能完全反映一个商品在网站中的表现，还需要综合考虑其他指标，比如转化率、浏览深度等等。只有把这些指标综合起来分析，才能更好地评估一个商品在网站中的价值和表现。