乌岽单丛茶如何分辨好坏?

2024/7/20 8:01:14作者:佚名来源:伊秀服饰网
乌岽单丛茶如何分辨好坏?

1、看干茶

鉴别凤凰单丛茶的第一步,就是要看看干茶的条索、色泽、整碎、净度。

高品质的凤凰单丛茶,干茶:条索紧细、圆直、匀齐、重实。

从色泽有润枯、鲜暗、匀杂方面去判断茶叶的香气高低;油润的鲜明茶叶,才可以代表香气是纯正、青高的;

从干茶色泽可以判断花香、品种韵为;一般黄褐色多为花香是比较明显的;

净度的话主要是看茶叶的里面有没有含有枝梗、枝末,还有其他的杂质,其中没有任何杂碎、茶枝茶梗的茶叶为上品。

2、闻茶香

大家都知道凤凰单丛茶是以花香多而著称的,一般独有的品种香在闻香味的时候是非常明显的,不过大家可以通过香气的高低、持久去判断茶叶的好坏;

好品质的凤凰单丛茶,是高锐、清高、嫖杨的;并且还需要看茶汤的香气,一般需要冲泡2-4次后,凤凰单丛茶才会显露出香味,香气一定要热闻、冷闻,反复去对比。

3、观汤色

冲泡后,汤色要求是金黄明亮的,火候比较轻的话汤色浅黄,足火的是橙黄色的;茶叶做青过度、杀青不足都会导致茶汤颜色偏暗、浑浊、

好品质的凤凰单丛茶,茶汤清澈透明,并且杯子边缘有明显的金圈,越好品质的茶汤,金圈越明显。

4、尝滋味

嘴巴是最直接品尝凤凰单丛茶的方法,滋味的浓淡、醇爽、回甘,都是直接影响茶叶品质的主要原因。

茶汤品尝方法很简单,就是把茶汤啜入口中,使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不断振动,让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触,以鉴定其滋味。

凤凰单丛茶的口感浓醇鲜爽、回甘强,山韵味明显,是最佳档次;如果茶汤表现有独特的苦涩感,山韵味不明显的话,那么代表茶叶品质是比较次的。

5、辨叶底

把冲泡后的凤凰单丛茶,叶底直接到在白色磁盘上,这样可以很好的去看清楚原料的老嫩、做青程度,还有杀青、干燥等过程做法是否合格。

好品质的凤凰单丛茶,叶底柔软、明亮,有韧性,并且还有明显的“绿叶红镶边”,实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上,关键在于是否分布均匀,红的程度恰到好处。

只需要掌握上面的五个辨别要点,就可以轻松购买到上等品质好茶哦。

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