和田玉科学定义为软玉，（硬度：6.5；比重：2.96）。种类包括羊脂玉、新疆白玉、昆仑玉，产于新疆的和田地区(古称于阗、和阗)和墨玉地区两个产地。为何叫羊脂白玉呢？那是因为羊脂白玉质为半透明，抛光後呈脂状光泽，和田羊脂玉以奶白色的细腻晶莹、如凝如脂为最珍贵，但也有其他颜色的和田玉，比如黄玉、青玉、碧玉，还有墨玉等，新疆墨玉这个城市就是因为盛产墨玉而命名的。
什么叫籽料呢，据琢艺轩和田玉穆宇静老师介绍，和田玉夹生在海拔3500米至5000米高绵延1500公里的昆仑山脉山岩中。经过自然的长期风化剥解为大小不等的碎块，崩落在山坡上，再经雨水冲刷流入河中，待秋季河水干涸，在河床中采集的玉块称为籽料。在岩层中以人工开采的称山料，山料的质地偏干，缺少水头。高质量的和田玉籽料均采自河中，它经过上千年的河水冲刷，变得细腻晶莹、如凝如脂，才成为著名的和田玉。籽料出产在玉龙喀什河床中，水就是搬运琢磨玉石的天然工具。和田玉山料就产在玉龙喀什河源头的冰山上。玉龙喀什河源头山脚下的河床中，确有被水冲刷下来磨去部分棱角的山流水原料。山流水原料再经过200多公里的洪水冲刷琢磨，冲刷到玉龙喀什河平坦的和田市地段，沉积下来，自然就棱角全无，被磨成了卵石状的籽料了
首先，从玉的质地上讲，山流水的玉质和籽玉的玉质也不尽相同，籽玉的质地比山流水的更加细腻，更加温润，色彩更丰富。有人又讲，这是因为籽料经过水流的冲刷把山料外面的一层粗糙表皮磨掉了，只剩下中间的部分，当然就更好了。
其次，从皮色上来讲，真籽料在河水中经千万年冲刷磨砺，自然受沁，它会在质地软松的地方沁入颜色，在有裂子的地方深入肌理。这种皮色是很自然的，叫做活皮。它的颜色浸入玉内有层次感，过渡自然，皮和肉的感觉是一致的。皮上的颜色应是由深入浅，裂隙上的颜色应是由浅到深。其实好玉是不长皮的，即使有也只是星星点点，或在细小的裂子里。
再次，还要看汗毛孔，汗毛孔在这里是一个代用词。有无汗毛孔，是鉴别真假籽料的真招。真正的籽料，无论多么细腻，它的表面会有无数细细密密的小孔，像人身皮肤上的汗毛孔。这种在自然状态下形成的表面现象，绝不是人工可以伪造出来的，在十倍放大镜下，可以很清楚地看到。用汗毛孔来鉴别真假籽料非常有效。因为滚料上面有滚磨过的磨痕，一道道的擦痕，而没有自然状态下的“汗毛孔”。
最后，就是看从籽玉的裂纹来辨认，大家都知道，皮色是籽玉的重要特征之一，自古以来和田仔玉以皮为贵质虎皮籽，鹿皮籽，秋梨籽，都十分难觅，但是天然形成皮色的概率只有十分之一不到，玉质紧密纯净的好籽玉根本不会形成皮色，很多的籽玉都没有皮.很多山料磨光假皮仔已经达到可以乱真的地步，如何鉴别它的真伪呢？这时候，籽玉的裂就成了它的一个重要鉴别标志。