【图】苹果汁怎么榨不氧化 5招教你榨出不氧化的苹果汁

第四步：将榨好的苹果汁和桃子汁分别倒入有柠檬汁的和没有柠檬汁的杯子中，四个杯子中果汁的量基本保持一致。一分钟以后，加入柠檬汁的果汁依旧保持诱人的颜色，而没加入柠檬汁的果汁已经颜色暗淡，有变黑氧化的趋势了。当我们将四杯果汁放置5分钟后，对比更加明显，没有加入柠檬汁的苹果汁底部有些浑浊，颜色也偏灰黑色，而加入柠檬汁的苹果汁还是原本的色彩。小贴士：我们都知道柠檬里有丰富的维生素C，具有还原性的维生素C可以延缓果汁暴露于空气中被氧化的时间。同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是让果汁变黑的元凶。这样看来，柠檬汁真的是使鲜榨果汁不易变色的利器啊。