【图】苹果汁怎么榨不氧化 5招教你榨出不氧化的苹果汁

炎炎夏日，来上一杯清爽美味的鲜榨果汁实在是一件幸福的事，可是有经验的主妇们都会发现，刚刚榨好的果汁没放多久就变了个色。色泽鲜艳的果汁变得灰黑黑的，看起来就没有食欲了。难道鲜榨果汁的“生命力”就只有几分钟吗？下面小编教大家一些延缓鲜榨果汁变色的高招。1、冷藏保鲜（降低反应速率）。将新鲜苹果汁用保鲜膜保护后，放入冰箱冷冻保鲜。2、化学保藏（添加抗氧化剂）。一般食品中会添加食品添加剂，以延长保质期。同样，你可以再果汁中加入一些柠檬酸钠等物质作为抗氧化剂，延长保鲜期。3、隔绝空气。你在新鲜果汁上覆盖保鲜膜，最大化隔绝氧气与果汁的接触。4、榨汁的时候加一点点盐,一起榨；味道更甜,而且不会氧化发黄；5、可以加几滴柠檬水.不氧化的苹果汁的做法一：1、苹果去皮，切块儿

2、将六百毫升的水煮开后放入苹果块，大概煮半分钟3、然后将苹果带水一同放入料理机内4、搅拌一分钟，原汁原味的鲜榨苹果汁就大功告成了5、喜欢喝甜味的根据自己口味加入白糖或增减水量 不氧化的苹果汁的做法二：首先，我们选取了最容易氧化的两种水果：桃子和苹果。第一步：挤出两杯10毫升的柠檬汁，分别用小杯子装着。第二步：将苹果和桃子同时切成小块。第三步：将切成块的水果分别放入装有100毫升清水的榨汁机中，榨成果汁。

第四步：将榨好的苹果汁和桃子汁分别倒入有柠檬汁的和没有柠檬汁的杯子中，四个杯子中果汁的量基本保持一致。一分钟以后，加入柠檬汁的果汁依旧保持诱人的颜色，而没加入柠檬汁的果汁已经颜色暗淡，有变黑氧化的趋势了。当我们将四杯果汁放置5分钟后，对比更加明显，没有加入柠檬汁的苹果汁底部有些浑浊，颜色也偏灰黑色，而加入柠檬汁的苹果汁还是原本的色彩。小贴士：我们都知道柠檬里有丰富的维生素C，具有还原性的维生素C可以延缓果汁暴露于空气中被氧化的时间。同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是让果汁变黑的元凶。这样看来，柠檬汁真的是使鲜榨果汁不易变色的利器啊。