【图】怎么把蔬菜做成彩色饺子皮的做法？ 教你制作天然的饺子皮

分享一下我做彩色面皮的经验，个人觉得蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒。超劲道，保证一个不会破，不能马上吃掉，盛在盘子里也不会被盘子粘破哦。用的颜色是基本的三种，原料是菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。有人用南瓜做黄色的，我个人觉得南瓜太黄（这是什么话），做完的面食和玉米面无二，审美上没有新奇感。而胡萝卜是淡淡的橘黄色，比较洋气哦（这又是什么话）。还有人紫色用紫薯，说实话，如果只是为了颜色，我真不建议紫薯，第一弄熟碾碎麻烦，第二我不喜欢这个味道，第三，额，这个季节的紫薯苦苦臭臭的了。废话不说了，备料开始做起。

彩色饺子皮的做法一 
菠菜去根洗净，开水焯熟，搅拌机打成泥。彩色饺子皮的做法 步骤1
紫甘蓝洗净，撕成小块，加点水，搅拌机打成泥。彩色饺子皮的做法 步骤2
胡萝卜洗净去皮，切成薄片或者丝，加点水，这个水量要用得比紫甘蓝的多些，搅拌机打成泥。彩色饺子皮的做法 步骤3
分别加入面粉和成面团。图片是这三色外加一个原色的。彩色饺子皮的做法 步骤4
包饺子吧。我包得不太好看哦。下锅后表面的白面就没了，颜色更加水艳漂亮。彩色饺子皮的做法 步骤5

包好的成品和它们在锅里游泳的样子。装盘后大家就只顾吃了，没有拍照哦。彩色饺子皮的做法 步骤6

小贴士
1.菠菜出水多，而且是焯过的，搅拌机不用加水。但是紫甘蓝和胡萝卜不加水不会形成泥糊糊。反正一会要和面也是要有水分，尽管加水吧。
2.菠菜含有草酸，要经过焯熟。
3.这个蔬菜和水的使用量依据你要和出的面粉多少而定，但是其实水分挺大的，不需要很多菜菜，否则会被迫不断添加面粉。
4.有关使用的面粉，不需要饺子面，添加了蔬菜泥就会很劲道了。
做法二
1. 用榨汁机把青菜和胡萝卜分别打成汁。
2. 用料理机把青菜和胡萝卜分别打成汁。把青菜、豆腐和肉末混合，加入盐，待用。
3. 面粉与蔬菜汁2:1混合，得到彩色面团，静置醒面半小时
4. 切下适量面团揉成长条。
5. 切成小段
6. 撒手粉，把小段的面团按扁，尽量呈圆形
7. 擀成圆形的饺子皮
8. 擀得不圆也没关系，我等高手不规则圆形也能包得很漂亮，HOHO
9. 色彩很漂亮。我的胡萝卜汁榨的时候水加多了，颜色不够鲜艳。
10. 成品很漂亮

11. 美~

将新鲜颜色的蔬菜剁成馅子，手工剁的馅好吃，又一个味道。当然要想懒人做法，那么你就用榨汁机榨取蔬菜汁和面。如：胡萝卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡萝卜，
白色：不用说了,即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
蓝色：加葡萄皮汁液，切记：要皮，不要葡萄一起榨汁否则饺子会发酸
黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁
剁成馅后用少许盐杀一下水分，然后攥出水，用纱布过滤一下，和成各种颜色的饺子面坯子，和成的面即有营养成分，维生素、铁、酸等成分又是环保卫生的天然食品，放入盐和的面，包饺子煮的时候不容易破皮。