【图】牛皮怎么做好吃？教你几种不一样的做法

2015/12/26 20:23:30作者：CYL16-ca…来源:伊秀美食网

牛皮是近些年在民间产生的一种吃法。牛皮先用喷火器将牛皮表面的毛与粗皮烧掉，接着刷净洗好，切块，放入锅中进行大火烧煮，煮至七八分熟时，出锅。这是前处理。

调料：白糖、老抽、姜、盐、酒
步骤：1、牛皮洗干净，卷起用用绳子扎住。冷水下锅煮熟，捞起倒，倒入白糖、老抽、姜、盐、酒和所有香料。腌10分钟，然后加入清水泡过面。水开后煮十分钟，着火，让电锅处于保温状态。两三小时后再加温十分钟，共加热三次，我这是泡在卤水里过了一夜，第二天最后一次加热后取出。
2、取出后先别急着吃，这时候软软的绵绵的很容易腻，要放入冰箱冷藏，然后再取出切片，这时吃起来口感才比较Q。吃之前用酱油、香油、葱花调成汁，淋在牛皮上，味道更佳。
麻辣牛皮冻的做法简单是山东菜食谱的常见菜，不一定要看麻辣牛皮冻视频才能学会，但怎么做麻辣牛皮冻最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道麻辣牛皮冻吧。