【图】家庭兔肉汤怎么做？ 3种美味兔汤做法让你变身大厨

第一种

用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。

做法
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍
特点

兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。

第二种

制作方法
原料：兔1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各少许。
制法：1、将兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状。
2、加入上述五味调料，煮沸即成。
食品特点
兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。是孕妇、儿童的营养食品。市面上的兔肉罐头中兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。本产品只含1%的盐,可根据自己口味作成各种菜肴,营养美味!

第三种

食材
鲜兔肉1500克、
水发冬菇25克、
冬笋50克、
净猪五花肉350克、
青菜心75克、精盐12克、
味精7.5克、绍酒25克、
花椒5克、胡椒粉1克、
芝麻油3克、葱姜各15克。
步骤/方法
兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
若配蒜泥蘸食，更别具风味。

注意事项
注意兔肉的腥味，调料一定要做好。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

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