【图】花样馒头的做法大全图解简介 几种家常方法烹出美味食品

馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。

个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。
怎么做花式馒头---蝴蝶馒头
食材食谱热量：1211.5(大卡)
主料面粉300克
方法/步骤
原材料
南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟
南瓜滤掉水分，稍凉
将南瓜压成泥
将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟
将两个面团擀成长薄片
将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条
用刀切成大小适宜的块
拿出两块横截面朝上并列
用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形
用剪刀剪出蝴蝶的触角
发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟

蝴蝶馒头出锅了

注意事项
一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：揉馒头时加点猪油，做出来得馒头更加松软好吃；
六：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；

七：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。

三色菊花馒头
做饭材料：
白面团：面粉300g，发酵粉3g，水适量。
紫薯面团：面粉150g ,紫薯泥150g ,发酵粉2g （水适量）。
南瓜面团：精粉200g ,南瓜泥100g ,发酵粉2g 。

做法：
1、白面团：在面粉中放入酵母和适量的温水，（烘焙食谱）待酵母基本溶化后用筷子把面粉搅成松散的小面坨，然后用手揉成柔软、光滑的面团，发酵至两倍大。
2、紫薯、南瓜面团：紫薯和南瓜分别去皮、切片后上锅蒸熟，晾至温热后碾压成泥  →与发酵粉混合，加入面粉（紫薯泥比较干，需要加适量的水；一般南瓜的含水量较大，可以不加水），揉成柔软、光滑的面团，发酵至两倍大。
3、案板上撒面粉防粘，将发好的面团分别重新揉成表面光滑的面团后搓条，下剂 →将三种面剂按照不同的颜色搭配成一组，取其中的两个擀成包子皮，包入不同颜色的面团。
4、包好后收口向下，压扁，擀成小圆饼 →剪12刀，把切口向上翻，整理成菊花的型状 →放入温热的蒸锅内饧15~20分钟  →将蒸锅用大火烧开后蒸20分钟，关火  →熄火后不要马上揭盖，再虚蒸2分钟，然后趁热取出。
5、剩下的面团可以擀成大的薄片，借助模具压花造型。