煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”。
做法二：
1、 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2、 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
4 、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5、 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6、 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
7 、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
做法三：
面皮：普通面粉 600g、泡打粉 7g、白糖 40g、干酵母 15g、冷水 150g、沸水 200g
馅料：大头菜 600g、盐 5g、肉馅 300g、盐 5g
清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量
装饰：葱末、白芝麻适量