番茄火锅的来源
“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上，开发研制而成。我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅；传统的清淡型火锅又分为：三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今，番茄火锅应运而生。
番茄火锅的制作
番茄火锅选用新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。
番茄火锅的优点
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
番茄火锅的制作方法
1、西红柿清洗干净，切成块状，备用。
2、锅中倒入适量油，烧热之后，将番茄倒入，翻炒。
3、番茄翻炒至软烂就可以将牛肉汤加进去，一起加热，到汤底的冰块完全融化之后就可以加入适量的盐和鸡精调味，再次煮开即可。
4、然后将煮好的汤底倒入火锅里，就可以开始开吃啦。
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，番茄汤底适合所有人食用，老少咸宜。